Sekitar 7, 3 juta orang di Amerika Serikat mengikuti diet vegetarian, menurut situs web Vegetarian Times. 22, 8 juta lainnya mengikuti diet semi-vegetarian, yang meliputi makanan vegetarian dan non-vegetarian. Vegetarian tidak mengkonsumsi daging dalam bentuk apa pun, termasuk hamburger, daging babi, hot dog, ayam, kalkun dan ikan, dan karenanya mungkin menderita kekurangan protein. Banyak vegetarian mengandalkan makanan berkarbohidrat tinggi, seperti roti dan pasta, untuk menggantikan produk daging; namun, jika Anda ingin mengikuti diet rendah taksi, ada beberapa makanan vegetarian rendah karbohidrat yang dapat memberi Anda protein yang Anda butuhkan.
Sumber Sayuran
Sayuran adalah bagian penting dari diet vegetarian. Meskipun sebagian besar sayuran mengandung beberapa karbohidrat, karbohidratnya jauh lebih rendah daripada biji-bijian dan makanan vegetarian umum lainnya. Sayuran yang memasok protein terbanyak, menurut USDA National Nutrient Database, adalah brokoli, asparagus, bawang putih, lobak, bayam dan tomat. Semua sayuran ini mengandung antara 5 dan 10 gram protein per porsi 1 cangkir.
Kacang dan Protein
Menurut Kelompok Sumber Daya Vegetarian, kacang adalah sumber efisien protein tanpa lemak yang dapat menggantikan daging dalam diet vegetarian. Mereka juga rendah karbohidrat dan tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol. Buncis, lentil, kacang navy, kacang tunggak, dan kacang hitam semuanya merupakan protein tinggi, pilihan rendah karbohidrat.
Tahu
Tahu adalah pengganti daging yang umum untuk vegetarian. Makanan ini, terbuat dari susu kedelai, adalah sumber protein yang berlimpah, menurut Vegetarian Resource Group. Tidak seperti pengganti daging yang mengandung gandum, seperti tempe, seitan, dan burger vegetarian yang dikemas secara komersial, tahu rendah karbohidrat.
Produk Susu dan Telur
Meskipun vegetarian tidak mengonsumsi produk daging, sebagian besar mengonsumsi telur, serta produk susu seperti keju, yogurt, dan susu. Menurut Database Nutrien Nasional USDA, telur dan produk susu rendah karbohidrat, dengan kurang dari 1 karbohidrat dalam telur dan kurang dari 10 karbohidrat dalam secangkir susu. Mereka juga sumber protein yang kaya untuk vegetarian.
