Ada banyak cara untuk menikmati labu butternut, termasuk sup labu, sup labu, saus, puree, dan pasta. Labu musim dingin ini - dikenal karena kulitnya yang keras, kuning-oranye pucat dan kualitas nutrisi yang termasuk vitamin dan kandungan mineral yang tinggi - juga enak dipanggang atau dihaluskan.
Tip
Untuk merebus labu butternut, pertama lepaskan kulit luarnya yang keras, lalu buang bijinya. Kubus labu, letakkan di panci berisi air mendidih, dan masak sampai empuk, sekitar 7 hingga 10 menit.
Cara Merebus Butternut Squash
Tiga cara terbaik untuk memasak labu butternut adalah merebus, memanggang dalam oven dan menyinari dalam microwave. Metode umum untuk mempersiapkan labu adalah mengupas atau memotong kulit luarnya yang keras. Untuk memulai, pegang labu dengan kuat di dada Anda (mengenakan celemek akan melindungi pakaian Anda) dan, dengan pengupas sayuran, kupas ke arah diri Anda sendiri.
Ketika semua kulit telah dihilangkan, potong kedua ujung labu dan, menggunakan pisau besar, potong labu menjadi setengah memanjang. Ambil biji dan bahan berserat dari rongga tengah dengan sendok. Potong setiap bagian menjadi dua, seperempat, lalu potong dadu menjadi kubus.
Untuk merebus labu butternut, didihkan satu panci besar air di atas kompor. Tempatkan potongan-potongan labu dengan hati-hati di dalam panci, didihkan kembali, dan kemudian turunkan ke api kecil. Masak labu hingga empuk, sekitar 7 hingga 10 menit. Kuras airnya dan biarkan labu dingin.
Setelah Anda merebus labu butternut, Anda bisa menumbuknya dengan mentega dan garam dan memasukkannya ke dalam makan malam Anda sebagai ganti, atau sebagai tambahan, kentang tumbuk. Anda juga dapat membuat bubur halus dan menggunakannya dalam makanan seperti risotto, hidangan nasi Italia yang creamy yang mendapatkan manfaat dari pure labu halus. Labu butternut yang dihaluskan dapat diaduk menjadi oatmeal, ditambahkan ke sup, atau digunakan dalam muffin dan kue bukan labu.
Cara Memanggang Butternut Squash
Labu butternut panggang memancarkan rasa manis yang melekat, yang ditingkatkan dengan memasak pada suhu tinggi. Ini dapat lebih dipermanis dengan menambahkan gerimis sirup maple atau madu, atau taburi gula merah, sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Anda bisa memanggang butternut squash dengan kulitnya hidup atau mati. Jika Anda membiarkan kulitnya menyala, belah labu menjadi dua memanjang dan ambil bijinya. Tempatkan masing-masing setengah di atas loyang berminyak ringan - atau di atas selembar kertas perkamen - dengan sisi daging menghadap ke atas.
Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit (USDA memberikan metode untuk memanggang pada 350 derajat Fahrenheit) dan bumbui labu dengan 1 sendok teh minyak zaitun, ditambah garam dan merica secukupnya. Jika Anda menyiapkan versi yang lebih manis, letakkan 1 sendok teh mentega tawar di tengah masing-masing setengah labu, dan gerimiskan 1 sendok teh sirup maple atau madu di atasnya, atau taburi setiap setengahnya dengan gula merah.
Masukkan labu ke dalam oven dan panggang sampai dagingnya empuk, sekitar 30 menit. Anda bisa menyajikan labu butternut panggang bersama daging panggang atau sayuran panggang dan polong-polongan, atau dalam salad arugula dengan bit panggang.
Anda juga bisa mengupas dan mengiris butternut squash sebelum memanggangnya. Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit dan potong labu menjadi 1 inci inci. Atur kubus squash dalam satu lapisan di atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun, garam dan merica. Tempatkan dalam oven dan panggang selama 25 hingga 30 menit, sampai empuk. Anda bisa menumbuk atau menghaluskan labu butternut panggang Anda dan menggunakannya sebagai pengganti pure labu rebus.
Masak Butternut Squash dalam Microwave
Metode memasak lainnya untuk butternut squash adalah menggunakan microwave. Setelah mengupas labu dan membuang bijinya, lumuri setiap rongga dengan satu sendok teh mentega tawar (Anda juga bisa menggunakan minyak kelapa). Untuk rasa yang lebih manis, gerimis labu dengan madu atau sirup maple, atau taburi dengan gula merah.
Tempatkan potongan labu dengan sisi yang telah dipotong di atas selembar plastik yang diletakkan langsung di atas piring yang aman microwave. Tempatkan dalam microwave dan masak dengan api besar, dalam interval 5 menit, sampai labu benar-benar lunak dan matang. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Anda bisa memakan labu langsung dari kulitnya, atau mengambilnya dan letakkan di piring makan.
Apapun metode memasak yang Anda pilih, Anda akan mendapat manfaat dari manfaat nutrisi butternut squash. Ini dirinci oleh Harvard School of Public Health sebagai karotenoid beta karoten dan lutein, dianggap flavonoid, yang dapat membantu melindungi sel manusia dari efek oksigen yang merusak. Labu butternut juga mengandung vitamin C, vitamin B6, serat, magnesium, dan kalium.
Satu porsi squash butternut panggang 1 cangkir bebas lemak, seperti yang ditunjukkan data dari Nutrient Database USDA.
