Perlu diingat, bahwa karena ayam cukup ramping, ia bisa cepat kering. Kunci untuk melepaskan resep dada ayam microwave adalah mengurangi daya microwave dan menutupi ayam untuk menghindari kehilangan kelembaban. Yang sedang berkata, memasak ayam dalam microwave tidak akan memberi Anda hasil yang sama seperti melemparkan ayam di atas panggangan, apa pun yang Anda lakukan.
Merebus ayam dalam microwave
Meskipun Anda tidak bisa secara teknis memanggang ayam dalam oven microwave, Anda bisa merebusnya. Untuk melakukannya, bumbui ayam sesuai selera Anda dan kemudian atur dada ayam atau paha ayam dalam satu lapisan dalam piring pai gelas yang aman untuk microwave. Jika Anda memasak lebih dari dua dada ayam, Anda mungkin harus melakukannya sekaligus.
Setelah dada ayam diatur dalam piring, tambahkan 2 sendok makan kaldu ayam atau air ke bagian bawah piring pie dan tutup dengan bungkus plastik. Aduk beberapa lubang di bungkus plastik untuk memungkinkan uap keluar dan kemudian microwave dengan daya sedang selama sekitar 15 menit atau sampai jus menjadi jernih.
Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS mencatat bahwa suhu internal ayam yang dimasak harus mencapai 165 derajat Fahrenheit sebelum Anda dapat memakannya dengan aman.
Ingatlah bahwa oven microwave terkenal karena masakan yang tidak merata, jadi periksa beberapa area dada atau paha ayam dengan termometer daging sebelum menentukan apakah ayam dimasak dengan aman atau tidak. Setelah ayam matang, keluarkan dari oven microwave dan biarkan selama lima menit sebelum disajikan.
Gelombang Mikro dan Nutrisi
Microwave mungkin merupakan metode memasak pilihan Anda untuk kenyamanan, tetapi Anda juga mungkin memiliki pertanyaan tentang apakah itu metode memasak yang dapat diterima jika menyangkut nutrisi. Jika demikian, Anda mungkin akan terkejut mendengar apa yang dikatakan oleh Anthony L. Komaroff, MD, seorang profesor kedokteran di Harvard Medical School dan seorang dokter senior di Rumah Sakit Brigham and Women's di Boston, dalam sebuah posting Penerbitan Kesehatan Harvard yang diperbarui pada Februari 2019.
Menurut Dr. Komaroff, microwave sebenarnya dapat membantu mempertahankan nutrisi dalam makanan lebih baik daripada metode memasak lainnya, seperti memanggang atau merebus. Itu karena nutrisi, seperti vitamin C, sensitif terhadap panas dan semakin lama makanan dimasak, semakin banyak nutrisi yang terurai. Karena gelombang mikro membutuhkan waktu yang jauh lebih singkat untuk memasak makanan, nutrisi tidak hancur sebanyak itu.
Tetapi, seperti halnya metode memasak lainnya, ada beberapa hal yang perlu diingat ketika menggunakan microwave. Harvard Health Publishing membagikan tips ini yang dapat membantu menjaga makanan Anda aman dan bebas dari kontaminan:
- Pastikan Anda menggunakan wadah yang aman untuk microwave saat memasak dalam microwave.
- Hindari wadah yang lama, tergores atau pecah atau yang sudah sering digunakan dalam microwave. Mereka mungkin mengeluarkan lebih banyak kontaminan dan plasticizer yang dapat masuk ke makanan Anda.
- Jangan biarkan bungkus plastik menyentuh makanan Anda selama memasak dengan microwave. Jika Anda tidak dapat mencegah plastik dari sentuhan, pilihlah kertas perkamen atau kertas lilin.
- Jangan pernah menutup penuh piring saat microwave. Pastikan ada lubang angin atau lubang sehingga uap bisa keluar dengan baik.
