Brokoli secara alami rendah kalori dan tinggi serat, vitamin A, dan vitamin C. Faktanya, brokoli memiliki lebih banyak vitamin C daripada segelas jus jeruk. Ini juga merupakan sumber kalium dan kalsium yang baik. Untuk mempertahankan semua atribut sehatnya, mengukus brokoli dalam air panas adalah pilihan yang baik. Memulainya dengan air dingin menghilangkan banyak vitamin C, menurut Julee Rosso, penulis "Great Good Food." Abaikan saus krim kental dan mentega untuk membumbui dan pilih bumbu alami.
Jeruk
Rasa jeruk yang segar dan segar berpadu dengan brokoli kukus. Panaskan jus jeruk dan jus lemon bersama dalam panci dengan sedikit kari atau bawang putih. Tuang saus di atas brokoli kukus dan hiasi dengan kulit lemon atau jeruk.
Minyak zaitun
Mentega, bumbu tradisional untuk brokoli kukus, menambah lemak jenuh dan kalori. Namun, gerimis minyak zaitun menambah rasa buah yang kaya dengan sedikit kalori dan tanpa lemak jenuh. Pasangkan minyak zaitun dengan gerimis cuka balsamic dan sedikit garam halal dan lada segar.
Keju
Keju parmesan tinggi lemak, tetapi sedikit banyak manfaatnya. Taburkan 3 cangkir brokoli kukus dengan 2 sendok makan jus lemon dan 2 sendok makan pecahan Parmesan. Satu porsi hanya memiliki 54 kalori dan 2 gram lemak tetapi banyak rasa.
Kacang dan Buah
Dalam jumlah besar, kacang-kacangan dan buah-buahan kering menambah kalori atau lemak yang tidak diinginkan, tetapi Anda hanya perlu sedikit untuk membuat dampak besar tanpa merusak diet Anda. Taburkan brokoli kukus dengan sedikit almond, kenari panggang atau kacang mede untuk rasa yang kaya dan tekstur renyah. Tambahkan cranberry kering atau ceri untuk rasa manis dan tajam.
