Memasak kerang segar sangat sederhana sehingga kebanyakan orang terlalu banyak berpikir dan akhirnya membuat moluska yang terlalu matang. Mempersiapkan kerang dengan benar adalah masalah waktu seperti halnya cara memasak dan bumbu. Daging kerang mulai empuk dan mengeras saat dimasak, jadi penting untuk memasaknya sampai matang. Banyak resep yang membutuhkan saus atau saus krim, tetapi kerang secara alami rendah lemak, jadi semakin mudah Anda memasak kerang mentah, semakin sehat.
Pembakaran
Kerang kue tidak dimasak dengan cepat seperti menggoreng atau memanggang, tetapi membuat hidangan yang lebih lembut tanpa kulit luar yang terlihat. Trik memanggang kerang tanpa mengeringkannya melibatkan tiga langkah. Masak dengan api besar, lembabkan dan jangan masak terlalu lama. Memastikan mereka sehat adalah bagian yang paling mudah. Cukup jangan tambahkan apa pun yang mengandung banyak lemak, gula atau garam. Sebuah oven 450 F, taburan jus lemon dan lada dan 10 menit adalah yang Anda butuhkan untuk kerang panggang yang nikmat.
Panas sekali
Memasak dengan cepat di bawah panas yang intens memunculkan kerang halus kerang hanya dalam beberapa menit. Sikat kerang Anda dengan minyak zaitun agar tidak kecoklatan terlalu cepat atau mengering. Ini menambahkan sedikit lemak, tetapi minyak zaitun mengandung asam lemak omega-3 yang sangat tinggi, yang membantu mengatur kadar kolesterol Anda. Panggang kerang Anda tidak lebih dari 5 menit, balikkan, dan panggang lagi selama satu menit.
Menggoreng
Kerang wajan membakar bagian luar dan membiarkan bagian dalam panas untuk kesempurnaan krim. Panaskan wajan terlebih dahulu, dan tambahkan minyak zaitun dan sedikit bawang putih untuk rasa. Masukkan kerang sekaligus. Mereka memasak begitu cepat sehingga jika Anda menambahkannya satu per satu, yang pertama akan selesai sebelum Anda selesai menempatkan semuanya di dalam wajan. Yang mereka butuhkan adalah dua hingga 3 menit. Mereka dilakukan ketika mereka buram sepanjang jalan ketika diiris dengan garpu.
Memanggang
Kerang baik-baik saja di atas panggangan selama Anda bisa mencegahnya masuk ke rak. Geser kerang Anda ke tusuk sate, tusuk mereka dari sisi ke sisi, bukan atas ke bawah. Persiapkan dengan potongan sayuran atau gunakan dua tusuk sate paralel agar kerang tidak berkibar saat Anda membalikkannya. Yang Anda butuhkan adalah dua hingga 3 menit per sisi di atas panggangan berminyak, sedang-tinggi.
