Anda bisa memasak nila beku di atas kompor atau di dalam oven, tetapi lebih baik untuk mencairkannya sebelumnya. Ikan mencair dalam air dingin dalam beberapa menit.
Tip
Untuk memasak ikan nila, bumbui dengan garam, merica, dan peterseli segar. Kemudian, goreng dalam wajan dengan minyak zaitun extra-virgin yang telah diresapi dengan irisan lemon.
Nila Beku Goreng
Dalam sebuah wawancara dengan LIVESTRONG.com, ahli gizi Toronto Julie Mancuso, RHN, pemilik JM Nutrition, berbagi informasi tentang memasak nila.
Pertama-tama, meskipun nila dapat dimasak dari beku dalam wajan, akan lebih lama untuk memasak daripada saat dicairkan, Mancuso menjelaskan. "Lebih disukai, ikan harus dicairkan di lemari es, atau di air dingin, sebelum dimasak. Penting untuk diingat bahwa ikan akan memasak lebih cepat, dan lebih merata, ketika dicairkan, dan proses pencairan hanya membutuhkan waktu singkat."
Mancuso tidak merekomendasikan pencairan nila, atau ikan lain, dalam microwave, karena sulit untuk mencapai pencairan yang merata. "Microwave dapat dengan cepat memasak bagian luar, meninggalkan bagian dalamnya mentah, " jelasnya. Kedua, waspadai ikan beku yang berbau amis, Mancuso memperingatkan. Ini mungkin mengindikasikan bahwa itu mengandung bakteri.
Untuk memasak ikan nila di kompor, gunakan minyak zaitun extra virgin dalam wajan dengan api sedang, sarannya. "Tambahkan irisan lemon dengan kulitnya ke minyak zaitun, dan kemudian masukkan nila setelah lemon telah kecoklatan. Cicipi bumbu segar seperti peterseli, garam laut, dan lada hitam."
Putar ikan beberapa kali. Butuh sekitar 10 menit untuk memasak. Anda akan tahu bahwa ikan sudah matang jika bagian dalamnya mudah terkelupas.
Cara Alternatif untuk Memasak Ikan Nila
Beberapa resep nila termasuk memanggang ikan yang terbungkus foil dalam oven. "Bungkus masing-masing ikan secara terpisah dalam foil, dan tambahkan irisan lemon, minyak zaitun dan rempah segar seperti peterseli, garam laut dan lada, " kata Mancuso. Letakkan ikan di atas loyang, dan masak dalam oven Fahrenheit 350 derajat selama 30 menit.
Cara lain untuk memasak nila di oven adalah dengan meletakkan kerak renyah di atasnya. Untuk melakukan ini, gulung dalam remah roti untuk membuat panko nila panggang.
University of Arizona menawarkan ide-ide memasak nila lainnya. Metode alternatif adalah memanggang ikan setelah diasinkan. Untuk membuat rendaman, campurkan minyak zaitun, jus lemon, cuka balsamic, peterseli, lada hitam, bawang putih, saus Tabasco, dan oregano. Setelah merendam ikan selama 30 menit, keluarkan dari rendaman dan masak di atas panggangan panas selama dua hingga tiga menit, per sisi.
Apakah Anda memasak ikan nila di wajan, di oven atau di atas panggangan, Anda bisa menjadi kreatif. Ikan dapat memiliki kepribadian yang berbeda jika Anda membuat taburan untuk menyendoknya. Misalnya, buat lobak mentimun dengan mencampurkan mentimun cincang, lobak cincang, minyak, cuka tarragon, tarragon kering, garam dan gula. Tumis nila dalam mentega dalam wajan, dan sajikan dengan senang hati.
Salad akan menjadi lauk yang bagus untuk ikan. Cobalah Salad Caprese Terong Italia Grilled kami, yang hanya membutuhkan waktu persiapan 10 menit.
Debat Kesehatan Nila
Sebuah studi bulan Juli 2008 yang diterbitkan dalam Journal of Academy of Nutrition and Dietetics memeriksa kandungan asam lemak dari 30 varietas ikan, termasuk nila. Walaupun penelitian ini tidak baru, temuan ini patut dicatat karena mereka dipublikasikan secara luas pada saat itu. Varietas ikan dengan kadar lemak omega-3 yang tinggi dan kadar lemak omega-6 yang rendah dianggap lebih sehat daripada varietas yang tinggi lemak omega-6 dan rendah lemak omega-3.
Studi ini menunjukkan bahwa trout dan salmon Atlantik memiliki rasio lemak omega-3 dan omega-6 yang paling sehat, sedangkan nila dan ikan lele memiliki yang paling tidak sehat. Dua varietas ikan kemudian memiliki lebih banyak lemak omega-6, yang oleh beberapa ahli medis dianggap sebagai peradangan. Berdasarkan temuan tersebut, penulis memperingatkan agar tidak makan nila.
Penerbitan Harvard Health mempermasalahkan kesimpulan dari Journal of Academy of Nutrition and Dietetics . Menurut lembaga tersebut, kekhawatiran tentang potensi kesehatan yang merugikan dari lemak omega-6 tidak dibenarkan, karena nutrisi memiliki efek positif, serta efek negatif dalam tubuh. Selain itu, meskipun nila tidak sesehat salmon, ia memberikan lebih banyak lemak omega-3 yang bermanfaat daripada daging sapi dan unggas.
