Ada beberapa jenis itik yang dimasak dan disajikan di Amerika Serikat: Peking putih, moulard, Muscovy, dan mallard. Bebek menghasilkan daging putih dan diklasifikasikan di bawah unggas. Karena mereka sulit dipelihara, daging bebek tidak sepopuler ayam, angsa, dan kalkun. Menurut Departemen Pangan dan Pertanian AS, bebek biasanya diimpor dari Asia dan karenanya dijual beku. Untuk memasak bebek beku dengan baik, penting untuk mencairkannya dengan benar.
Langkah 1
Lelehkan bebek di lemari es selama minimal 1 hari. Sebagai alternatif, masukkan bebek beku ke dalam kantong anti bocor dan rendam sepenuhnya dalam mangkuk besar berisi air dingin. Ganti air ini setiap 30 menit dengan air bersih dan dingin. Seekor bebek utuh dapat dicairkan sekitar 3 hingga 4 jam menggunakan metode ini.
Langkah 2
Campurkan minyak zaitun, garam dan merica, lalu sisihkan.
Langkah 3
Tusuk bebek menggunakan tusuk sate agar bisa matang dengan baik. Membuat lubang dangkal di bebek juga memungkinkan lemak menembus bebek sepenuhnya, membuatnya lebih segar.
Langkah 4
Oleskan bumbu di seluruh bebek, menggunakan sikat oles.
Langkah 5
Olesi timah panggang di seluruh dan taruh bebek di dalamnya.
Langkah 6
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Langkah 7
Masukkan timah panggang ke dalam oven dan biarkan bebek panggang selama sekitar 30 menit.
Langkah 8
Masukkan suhu daging ke bagian paling tebal dari bebek untuk memeriksa suhunya. Bebek benar-benar matang ketika itu adalah 165 derajat di bagian dagingnya.
Langkah 9
Angkat dari oven dan sajikan utuh atau potong-potong kecil.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 bebek utuh
Air dingin
2 sendok makan minyak zaitun
1/2 sendok teh garam batu
1/2 sendok teh lada segar
Tusuk sate
Kuas olesi
Memanggang timah
Termometer daging
Peringatan
Memasak bebek di atas panggangan atau melalui panas langsung tidak dianjurkan. Selalu gunakan oven atau wajan untuk memasak bebek.
