Mengkonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah Anda, tetapi beberapa karbohidrat akan meningkatkan kadar gula darah Anda lebih dari yang lain. Indeks glikemik, atau GI, digunakan untuk mengkategorikan karbohidrat berdasarkan bagaimana mereka mempengaruhi gula darah Anda. Makan makanan glikemik rendah, dengan nilai GI 55 atau di bawahnya, menghasilkan kenaikan kecil dan stabil dalam kadar gula darah Anda, sambil makan makanan glikemik tinggi, dengan GI 70 dan di atas, menghasilkan kenaikan tajam. Makanan dengan GI sedang dari 56 hingga 69 memiliki efek di antara makanan rendah GI dan tinggi GI.
Manfaat
Memilih karbohidrat indeks glikemik rendah daripada karbohidrat glikemik tinggi adalah cara yang baik untuk mengoptimalkan kesehatan Anda dengan menjaga kadar gula darah Anda lebih merata bahkan sepanjang hari. Pola makan berdasarkan karbohidrat glikemik rendah dikaitkan dengan berat badan yang lebih sehat, tingkat energi yang lebih tinggi, peningkatan kinerja atletik dan penurunan risiko pengembangan penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2 dan beberapa jenis kanker. Makanan rendah glikemik termasuk roti sourdough, gandum baja, barley, quinoa, pasta gandum, ubi, yogurt tawar dan sebagian besar buah-buahan. Makanan indeks glikemik tinggi, seperti roti putih, sereal sarapan, kentang, nasi putih dan makanan yang dipanggang, harus dihindari untuk menjaga agar GI Anda tetap rendah.
Indeks Glikemik Cokelat Hitam
Cokelat hitam memiliki GI 23, menurut Database GI University of Sydney. Nilai-nilai GI ini termasuk dalam kategori indeks glikemik yang sangat rendah, yang berarti makan cokelat hitam tidak akan membuat kadar gula darah Anda memuncak, lalu hancur beberapa jam kemudian. Sebaliknya, cokelat hitam - cokelat dengan kandungan kakao 70 persen atau lebih tinggi - akan membantu Anda menstabilkan kadar gula darah jika dimakan sebagai bagian dari diet indeks glikemik rendah.
Susu coklat
Coklat susu biasa memiliki indeks glikemik yang sedikit lebih tinggi, dengan nilai berkisar antara 34 dan 49, yang juga termasuk dalam kategori indeks glikemik rendah. Indeks glikemik rendah dari cokelat, apakah itu cokelat hitam atau coklat susu, terutama karena kandungan lemaknya yang tinggi, yang menunda pengosongan lambung dan karena itu memperlambat pencernaan dan penyerapan gula yang dikandungnya. Walaupun cokelat susu juga memiliki GI rendah, ia mengandung lebih banyak gula dibandingkan dengan cokelat hitam, dan yang terakhir adalah pengobatan yang lebih sehat untuk diet indeks glikemik rendah Anda.
