Tilapia adalah ikan yang sangat disalahpahami dan salah satu yang reputasinya sering di bawah kekuasaan informasi yang salah, terutama di internet. Sementara ikan nila tidak mengandung konsentrasi tinggi asam lemak omega-3 yang ditemukan pada ikan seperti salmon, ia juga lebih ramping dan karenanya lebih rendah kalori. Ketika ditambahkan ke dalam pola makan nabati yang segar, manfaat nila jauh lebih besar daripada klaim yang tidak masuk akal tentang asal usulnya.
Tip
Tilapia adalah ikan yang sangat sehat, terutama jika disiapkan dengan minyak zaitun, yang menambahkan asam lemak esensial omega-3 yang sangat disukai ikan salmon seperti salmon.
Fakta Dasar Tentang Nila
Tilapia adalah ikan paling populer keempat di AS, peringkat di belakang tuna, salmon dan pollock Alaska. Berbekal ringan dengan tekstur tegas dan serpihan, nila tersedia sepanjang tahun, biasanya sebagai fillet tanpa kulit. Hal ini menimbulkan kekhawatiran di antara mereka yang kurang mendapat informasi bahwa nila bukanlah ikan asli, tetapi dibuat dalam kondisi tanpa kulit dan tanpa tulang ini. Sebaliknya, nila adalah ikan budidaya tertua yang diketahui, dan menurut Universitas California di Berkeley, itu sering disebut "ikan St. Peter" karena dipercayai bahwa nila digunakan oleh Yesus untuk memberi makan massa di Danau Galilea.
Selain legenda Alkitabiah, nila sangat mudah beradaptasi dan dapat diternakkan hampir di mana saja. Ikan nila tumbuh subur di air hangat dan sebagian besar mengonsumsi alga dan tanaman lain di alam liar. Ikan nila yang dibudidayakan lebih cenderung diberi makan berdasarkan jagung dan kedelai. Menjadi lebih rendah pada rantai makanan berarti bahwa fillet nila cenderung mengandung dioksin konsentrasi tinggi, yang merupakan karsinogen yang dikenal.
Nutrisi pada Ikan Nila
Tilapia sangat dianjurkan untuk wanita hamil dan menyusui dan anak-anak yang lebih tua dari 2 tahun karena mengandung sangat sedikit merkuri, dioksin dan kontaminan lainnya. Protein nila sangat rendah lemak. Fillet 3, 5 ons mengandung 26 gram protein dan hanya 130 kalori. Karena nila yang dibudidayakan tidak mengkonsumsi makanan berbasis ganggang, ia lebih rendah dalam asam lemak omega-3, yang hanya mengandung 0, 2 gram per porsi daripada 1, 5 gram yang ditemukan di salmon liar dan budidaya. Menurut National Fisheries Institute, nutrisi ikan nila, seperti halnya semua ikan, termasuk vitamin B, zat besi, vitamin D, dan selenium.
Cara Memilih Ikan Nila
Seperti halnya semua ikan segar, pilih nila yang keras dan baunya segar. Tilapia paling aman berasal dari AS, Kanada, dan Ekuador, tetapi semua pengecer besar di AS menjual nila yang disertifikasi oleh Best Aquaculture Practices (BAP), Global Aquaculture Alliance (GAA) atau Aquaculture Stewardship Council (ASC), menurut para ahli di Institut Perikanan Nasional.
Tips Resep Nila Terbaik
Tilapia relatif rendah lemak dan akan mengering dan menjadi keras jika terlalu matang, jadi aturan praktis yang baik adalah memasaknya selama tidak lebih dari lima menit untuk setiap 1/2 inci ketebalan. Rasanya yang ringan membuatnya serbaguna dan juga lebih menarik bagi anak-anak muda dan orang lain yang tidak suka rasa amis yang kuat atau yang tidak suka aroma masakan ikan. Ikan nila dapat dimasak dengan cara dipanggang, dipanggang, dipanggang atau dipanggang, yang merupakan cara paling sehat untuk menyiapkannya karena mereka membutuhkan sedikit tambahan lemak. Kuas tipis minyak zaitun menambah rasa dan juga lemak tak jenuh, yang dapat membantu menurunkan kolesterol darah, menurut American Heart Association. Nila juga bisa dilapisi tepung roti dan digoreng, sehingga ideal untuk keripik ikan atau taco ikan.
