Individu dapat memilih untuk mengadopsi pola makan vegan karena alasan kesehatan, moral atau agama. Menjalani gaya hidup vegan bukan tanpa tantangan, terutama dalam hal menemukan alternatif yang sehat dan beraroma untuk makanan dari kategori terbatas, termasuk susu. Alternatif mentega yang disiapkan khusus untuk vegan datang dalam berbagai rasa dan tekstur, serta tingkat kesehatan. Tergantung pada jenis masakan yang Anda lakukan, Anda dapat menggunakan berbagai pengganti mentega yang sehat.
Pembatasan Diet Vegan
Seorang vegan sejati tidak memakan susu, daging, unggas, makanan laut atau telur. Karena itu, vegan harus mencari pengganti makanan sehat untuk kelompok makanan ini untuk memastikan nutrisi yang cukup dan diet seimbang. Untungnya, ada beberapa alternatif sehat untuk mentega atau margarin. Pilihan yang dipilih seringkali tergantung pada bagaimana produk akan digunakan - apakah sebagai bahan penyebar, dalam masakan, atau sebagai bahan pembuatan roti, misalnya.
Alternatif Mentega Vegan yang Disiapkan secara Komersial
Beberapa perusahaan membuat alternatif mentega yang sangat sehat dan murni vegan. Meskipun biasanya lebih mahal daripada rekan-rekan non-vegan mereka, pengganti mentega ini disiapkan tanpa bahan apa pun pada daftar tabu vegan purist: whey, laktosa, kasein, dan kaseinat. Mereka sehat jantung, bebas kolesterol dan harus bebas dari jejak produk susu apa pun untuk diberi label "vegan." Hindari produk apa pun yang mengandung lemak trans atau terhidrogenasi, karena ini mengancam kesehatan jantung Anda.
Pemotong Kacang
Alternatif lain yang sehat dan vegan untuk mentega adalah mentega kacang. Untuk memenuhi aturan diet vegan, versi yang paling sederhana dari mentega kacang adalah kacang yang dihaluskan menjadi pure yang halus, tanpa bahan lainnya. Yang paling umum di antara puritan vegan adalah selai kacang, selai almond dan selai kedelai. Ini termasuk beberapa lemak, yang secara alami ditemukan dalam kacang-kacangan; beberapa juga dibuat dengan sedikit minyak, yang meningkatkan kandungan lemak. Pemotong kacang dapat dibeli di toko makanan kesehatan atau dibuat di rumah.
Minyak Nabati
Pilihan lain, yang sering direkomendasikan untuk digunakan dalam persiapan makanan vegan, adalah minyak nabati. Minyak zaitun beraroma, tetapi lebih gemuk dari minyak biji rami. Yang terakhir ini secara rutin digunakan oleh vegan dalam membuat dan memasak; itu memang menambah sedikit lemak, tetapi dari variasi yang sehat untuk jantung daripada jenis yang berkontribusi terhadap kolesterol jahat. Minyak juga dapat digunakan untuk mencelupkan roti atau roti panggang, praktik umum bahkan di antara non-vegan di banyak negara Eropa dan Timur Tengah.
