Quinoa adalah harta vegan protein tinggi bebas gluten yang dimasak dalam waktu kurang dari 20 menit dan melengkapi diet apa pun. Sering dianggap sebagai biji-bijian, sebenarnya biji. Quinoa adalah salah satu makanan nabati paling kaya protein di sekitar, dan juga mengandung serat dan banyak vitamin dan mineral.
Quinoa: Bunda Semua "Butir"
Tanaman Quinoa adalah tanaman asli pegunungan Andes di Bolivia, Chili, dan Peru. Orang-orang di daerah ini telah memakannya selama 5.000 tahun, menyebutnya sebagai "kaviar sayur, " sedangkan arti harfiahnya dalam bahasa Inca adalah "biji-bijian induk." Quinoa sebenarnya terkait dengan bit, bayam dan chard, dan daunnya bisa dimakan dengan cara yang sama. PBB telah menetapkan quinoa sebagai "tanaman super" karena nilai gizinya dan kemampuannya untuk memberi makan massa secara efisien.
Sebuah Kelangkaan di Kerajaan Tumbuhan
Protein terdiri dari unit yang disebut asam amino, sering disebut sebagai blok bangunan protein. Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi yang ideal, orang perlu mengonsumsi makanan dengan semua asam amino esensial. Produk hewani adalah protein lengkap, karena mereka menyediakan semua asam amino esensial. Produk tanaman sering menawarkan beberapa tetapi tidak semua asam amino. Namun, Quinoa adalah protein lengkap, menjadikannya entitas langka dan istimewa di kerajaan tumbuhan.
Protein dan Banyak Lagi
Secangkir quinoa yang dimasak memiliki sekitar 220 kalori. Ini juga memiliki lebih dari 8 gram protein, sama dengan secangkir susu. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan protein terdiri dari 10 hingga 35 persen kalori harian Anda. Secangkir quinoa juga memiliki 5, 2 gram serat, bersama dengan kalsium, zat besi, magnesium, seng dan beberapa vitamin B.
Mudah dimasak
Quinoa tersedia dalam berbagai warna, termasuk putih, merah dan hitam. Mengembang seperti beras, menghasilkan sekitar tiga kali lipat dari jumlah aslinya. Saat menghitung kandungan protein, pertimbangkan bahwa sekitar 3 ons akan menghasilkan secangkir quinoa matang. Nikmati quinoa sendiri dengan rempah-rempah favorit Anda atau sebagai lauk atau sup. Untuk menambah rasa dan meningkatkan kandungan protein lebih jauh, pertimbangkan mencampurnya dengan kacang, daging tanpa lemak, atau makanan laut.
