Kuinoa merah, awalnya merupakan makanan pokok suku Inca, memiliki kandungan protein tertinggi dari semua biji-bijian. Quinoa memiliki rasa yang lembut, tekstur renyah dan hadir dalam banyak varietas termasuk putih, hitam dan merah. Kuinoa merah juga kaya akan mineral dan vitamin esensial dan bebas gluten. Menurut Database Nutrien Nasional USDA, yang menyediakan profil nutrisi lengkap, 1 cangkir quinoa merah yang dimasak memiliki 222 kalori. Nikmati quinoa merah dalam salad, sup, atau sebagai lauk yang ringan dan halus.
Protein
Kuinoa merah, dan semua varietas quinoa, mengandung protein lengkap, artinya memiliki semua sembilan asam amino esensial dalam proporsi yang benar. Anda membutuhkan pasokan asam amino dari protein dalam makanan Anda untuk mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan dan organ. Satu cangkir quinoa merah matang mengandung protein 8, 14 gram. Jumlah protein yang direkomendasikan setiap hari oleh Institute of Medicine adalah 46 gram untuk wanita dan 56 gram untuk pria.
Serat
Diet tinggi serat meningkatkan kesehatan jantung dan pencernaan dan mengontrol glukosa darah dan konsentrasi insulin. Sajian 1 quinoa matang yang dimasak menyediakan 5, 2 gram serat makanan. The Institute of Medicine merekomendasikan pria mengonsumsi 38 gram serat setiap hari dan wanita mengonsumsi 25 gram.
Folat
Folat, juga dikenal sebagai vitamin B9, adalah vitamin yang larut dalam air untuk pemeliharaan dan produksi sel-sel baru dan untuk sintesis DNA dan RNA. Satu cangkir quinoa merah menyediakan 78 mikrogram folat. Menurut Institute of Medicine, orang dewasa membutuhkan 400 mikrogram folat setiap hari. Asupan folat yang cukup di antara wanita usia subur mengurangi risiko cacat lahir.
Besi
Anda membutuhkan zat besi dalam makanan Anda untuk produksi sel darah merah baru dan untuk enzim tertentu yang terlibat dalam metabolisme energi. Satu cangkir quinoa merah matang yang dimasak menyediakan 2, 76 miligram besi. Institute of Medicine merekomendasikan 8 miligram zat besi setiap hari untuk pria dan 18 miligram untuk wanita. Jenis zat besi yang ditemukan dalam makanan nabati seperti quinoa lebih baik diserap ketika dikonsumsi dengan makanan tinggi vitamin C seperti brokoli atau tomat.
Seng
Seng diperlukan untuk fungsi hampir 100 enzim dan memainkan peran struktural dalam membran sel. Satu cangkir quinoa merah yang dimasak menyediakan 2, 02 miligram seng. Jumlah seng harian yang direkomendasikan oleh Institute of Medicine adalah 8 miligram untuk wanita dan 11 miligram untuk pria. Seng juga penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh yang tepat.
