Ketika jeruk pertama kali dibudidayakan, kulit jeruk sangat dihargai. Orang-orang mengekstrak minyak esensial dari kulitnya untuk digunakan dalam obat-obatan dan obat-obatan untuk gangguan pencernaan dan penyakit lainnya. Kulit jeruk adalah sumber karbohidrat yang meningkatkan kesehatan. Kulitnya juga mengandung flavon polimetoksilasi sehat, yang merupakan senyawa pigmen tanaman yang ada di semua buah jeruk. Untuk mendapatkan manfaat kesehatan, Anda tidak harus makan kulit jeruk mentah, tetapi Anda bisa menambahkan kulit jeruk yang beraroma pada makanan dan minuman. Menggunakan parutan, pisau pengupas, pengupas sayuran atau jeruk zester, buat kulit jeruk dengan mencukur irisan tipis kulit jeruk.
Kolesterol
Flavon polimetoksilasi dalam kulit jeruk memiliki sifat penurun kolesterol. Dalam artikel "Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan" Mei 2004, para peneliti Kanada dan Departemen Pertanian Amerika Serikat melaporkan bahwa senyawa yang diisolasi dari kulit jeruk dan jeruk keprok menunjukkan harapan sebagai alternatif alami untuk mengurangi kolesterol LDL tanpa efek samping dari obat kolesterol umum. Kulit jeruk dan bubur kertas mengandung hesperidin, flavonoid yang membantu menurunkan kolesterol dan trigliserida. Kulit jeruk juga merupakan sumber pektin, serat alami yang membantu mengurangi kadar kolesterol.
Kanker
Fitonutrien yang disebut limonene ditemukan dalam minyak kulit buah jeruk. Jeruk, mandarin, lemon dan limau mengandung sejumlah besar limonene - suatu anticarcinogen - dalam kulitnya. Limonene mengaktifkan sistem enzim detoksifikasi antioksidan tubuh dan ini membatasi kemampuan sel kanker untuk tumbuh. Asam sitrat membantu kelaparan sel-sel kanker dengan memotong pasokan energi mereka. Orang-orang di wilayah Mediterania memiliki tingkat kanker jenis tertentu yang lebih rendah, dan alasan utama untuk ini tampaknya adalah pola makan mereka, yang meliputi konsumsi kulit jeruk secara teratur, yang digunakan dalam resep ikan Mediterania, ayam, domba dan makanan penutup. Hesperidin adalah flavonoid kuat dalam buah jeruk yang paling melimpah di kulit jeruk. Hesperidin menekan lesi prakanker dan dapat menghambat kanker tertentu termasuk kanker payudara dan kanker usus besar.
Nafsu Makan dan Gula Darah
Kulit jeruk adalah sumber pektin yang sangat baik, yang merupakan serat alami yang dapat menurunkan kenaikan gula darah yang mungkin terjadi setelah makan. Ini dapat membantu orang yang harus memperhatikan gula darahnya. Pektin juga dapat membantu mengurangi nafsu makan yang terlalu aktif, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan yang tidak diinginkan.
Prebiotik dan Kesehatan Gastrointestinal
Pektin dalam kulit jeruk bertindak sebagai prebiotik dan mendorong pertumbuhan bakteri probiotik yang menguntungkan di usus. Kulit jeruk sangat kaya akan serat, yang membantu mengatur saluran pencernaan Anda. Sebelum dikonfirmasi secara ilmiah, kulit berbagai varietas jeruk dipercaya memiliki nilai obat. Berbagai budaya sepanjang sejarah menggunakannya untuk masalah pencernaan, sakit perut, gangguan pencernaan, sembelit, diare dan sebagai anti-spasmodik.
