Sesendok krim kocok di atas sepotong kue secara lezat lezat - tetapi tidak begitu baik untuk kesehatan Anda atau ukuran pinggang Anda. Hanya 1 sendok makan whipping cream memiliki lebih dari 50 kalori dan 3, 4 gram lemak jenuh.
Untungnya, jika Anda menginginkan topper yang berbeda pada pai Anda - atau dalam saus berbasis krim yang kaya - Anda dapat menyiapkan beberapa pengganti mudah dengan bahan-bahan yang sudah ada di dapur Anda.
Saat Anda Ingin Topper Makanan Penutup, Cobalah…
Susu skim
Krim kental menjadi cambuk tinggi karena kandungan lemaknya. Anda dapat membuat sesuatu yang serupa - meskipun tidak setebal - ketika Anda mencampurkan susu skim dengan beberapa es batu. Kristal-kristal es memberikan struktur susu dan campuran memasukkan udara ke dalam cairan. Gunakan setengah cangkir susu, bersama dengan segenggam kecil es batu, dan tambahkan satu atau dua tetes vanilla atau ekstrak jeruk untuk sedikit rasa. Paket ini mengandung kurang dari 50 kalori!
Susu Mete
Untuk alternatif vegan, kombinasikan kacang mete yang direndam dengan sedikit susu kacang untuk mengencerkan purée, saran Palak Patel, seorang koki di Institute of Culinary Education. Anda juga dapat menggunakan susu bebas susu apa pun yang Anda miliki atau bahkan air. Gunakan blender Anda untuk mencampur keduanya, dan tambahkan sedikit jus lemon ke dalam campuran. Gunakan sekitar 1 cangkir kacang mete dengan cairan setengah cangkir dan sesuaikan seperlunya sampai Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Santan
Santan kalengan adalah pilihan bebas susu yang lezat, kata Julie Harrington, RD, seorang koki dan konsultan nutrisi kuliner. "Hanya gunakan lemak kelapa yang dipadatkan di bagian atas kaleng, " kata Harrington, sambil menambahkan bahwa itu akan menghasilkan topping yang halus dan lembut. Tambahkan gula bubuk untuk rasa manis tambahan, saran Harrington.
Jika Anda mengamati kadar kolesterol Anda, perhatikan bahwa santan - seperti krim berat berbasis susu - tinggi lemak jenuh, yang terkait dengan peningkatan kolesterol LDL, menurut American Heart Association.
Tip
Untuk hasil terbaik dengan alternatif krim kocok ini, jaga agar semuanya dingin. Mulailah dengan mangkuk stainless steel dingin dan mengocok, merekomendasikan Harrington. (Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer sebelum dipanggang.)
"Lemak dalam krim membantu menjebak gelembung udara yang membuat krim kocok ringan dan halus. Jika terlalu panas, lemaknya meleleh dan udara keluar, ”jelas Harrington.
Pengganti Krim Berat untuk Memasak dan Memanggang
Krim kental jauh lebih mudah untuk diganti ketika Anda tidak perlu dikocok. Selalu pikirkan tentang tujuan bahan ketika Anda menggantinya dalam resep, merekomendasikan Harrington. "Whipping cream akan menambah sifat lemak, kelembaban dan ragi, " katanya. Jadi, Anda ingin mencari opsi yang menyediakan elemen-elemen itu untuk hidangan Anda.
Susu Skim dan Tepung Jagung
Tahu dan Susu Kedelai
Untuk alternatif vegan, campur tahu bagian yang sama dengan susu kedelai dengan susu kedelai. Anda dapat melakukan penggantian satu-ke-satu. Jadi, jika resepnya membutuhkan setengah cangkir krim kocok, masukkan setengah cangkir tahu sutra dan campuran susu kedelai. Memadukan kedua bahan tersebut bersama-sama menghilangkan potensi benjolan dari tahu, meninggalkan Anda dengan pengganti krim kental yang sangat halus.
Yogurt Yunani atau Keju Cottage
Untuk makanan yang dipanggang, gunakan yogurt Yunani rendah lemak atau keju cottage yang diaduk bersama susu bubuk tanpa lemak. Kombo ini akan memberikan sedikit ketebalan yang ditawarkan oleh whipping cream, tetapi dengan sedikit lemak.
