Ketika Anda mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dibutuhkan tubuh Anda, karbohidrat dan lemak pada akhirnya disimpan dalam otot dan di area lain di seluruh tubuh. Tubuh menyimpan lemak makanan dalam bentuk trigliserida, baik di otot atau sel-sel lemak.
Karbohidrat pertama kali diubah menjadi glikogen, yang disimpan di hati dan otot. Ketika ruang penyimpanan terbatas untuk glikogen penuh, hati mengubah karbohidrat ekstra menjadi trigliserida dan mengirimkannya ke seluruh tubuh di mana mereka menumpuk di sel-sel lemak sampai Anda membutuhkan energi.
Tip
Tubuh Anda menyimpan lemak sebagai sumber energi cadangan untuk karbohidrat. Jumlah berlebih disimpan dalam sel lemak.
Penyimpanan Lemak dan Karbohidrat
Meskipun mereka dibuat dari zat yang berbeda - karbohidrat mengandung satuan gula, sedangkan lemak terdiri dari gliserol dan asam lemak - keduanya makronutrien dapat digunakan untuk energi. Tubuh lebih suka menggunakan karbohidrat sebagai sumber energi utama dan lemak makanan sebagai cadangan, tetapi lemak biasanya menyediakan lebih dari setengah energi tubuh. Ketika Anda mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dibakar tubuh, kedua makronutrien dapat disimpan sebagai lemak dalam bentuk trigliserida.
Tubuh terutama menyimpan trigliserida dalam sel lemak yang disebut adiposit, yang mengembang untuk menampung lemak berlebih, tetapi mereka memiliki batas. Ketika mereka tidak dapat mengambil lebih banyak trigliserida, tubuh mensintesis sel-sel lemak baru. Ini menciptakan ruang yang tampaknya tak berujung untuk penyimpanan lemak, baik itu berasal dari lemak makanan atau karbohidrat.
Tentu saja, sel-sel lemak melepaskan trigliserida yang disimpan untuk menyediakan energi saat dibutuhkan. Sementara itu, mereka berfungsi lebih dari tempat penyimpanan lemak karena mereka menghasilkan hormon yang membantu mengatur nafsu makan dan metabolisme.
Lemak dan Karbohidrat di Otot
Lemak dan karbohidrat yang Anda makan berbagi kesamaan; keduanya disimpan dalam jumlah kecil di otot, di mana mereka siap untuk memberikan energi ketika aktivitas otot meningkat. Tetapi ini berbeda dari penyimpanan dalam adiposit - sel lemak - karena masing-masing makronutrien disimpan dalam bentuk yang berbeda.
Karbohidrat diubah menjadi glikogen, kemudian disimpan dalam otot, di mana ia menyediakan energi sesuai kebutuhan. Glikogen juga disimpan di hati, di mana ia adalah gudang penyimpanan yang dilepaskan ke aliran darah ketika kadar glukosa darah turun terlalu rendah.
Lemak makanan yang disimpan dalam otot tetap dalam bentuk trigliserida. Otot di seluruh tubuh dapat menyimpan total sekitar 300 gram lemak dan 350 gram glikogen. Olahraga, diet, dan berat badan memengaruhi penyimpanan glikogen, sehingga atlet yang terlatih mungkin memiliki hingga 700 gram glikogen yang tersimpan di otot mereka, menurut Nutrition and Metabolism edisi Desember 2015 .
Glikogen dan trigliserida digunakan secara berbeda selama latihan, tergantung pada intensitasnya. Selama aktivitas intensitas rendah, otot mendapatkan energi dari lemak yang dikirim melalui aliran darah. Saat latihan meningkat menjadi intensitas sedang, lemak yang disimpan dalam otot menjadi sumber energi utama. Aktivitas intensitas tinggi membakar karbohidrat, pertama menggunakan simpanan glikogen dalam otot, kemudian mengandalkan glukosa dari aliran darah.
Sel Makanan dan Lemak
Jumlah total lemak yang disimpan dalam adiposit, baik yang berasal dari lemak makanan atau karbohidrat, ditentukan oleh jumlah kalori yang Anda makan. Jenis karbohidrat dan lemak tertentu dapat memengaruhi penyimpanan lemak.
Karbohidrat sederhana dari makanan olahan seperti nasi putih dan tepung putih, dan makanan dengan tambahan gula, memiliki peluang lebih tinggi untuk meningkatkan penyimpanan lemak. Karbohidrat ini memicu pelepasan insulin, yang memiliki "efek hemat lemak" dalam tubuh. Dengan kata lain, insulin dan penyimpanan lemak terkait - ketika kadar insulin tinggi, lebih banyak glukosa dikirim ke hati untuk diubah menjadi trigliserida dan sel-sel lemak menahan lemak yang disimpan sehingga tidak digunakan untuk energi.
Satu studi yang diterbitkan dalam Diabetes pada Februari 2014 melaporkan bahwa makan lemak jenuh meningkatkan visceral, atau penyimpanan lemak perut, sementara lemak tak jenuh ganda dikaitkan dengan peningkatan jaringan otot tanpa lemak.
Studi lain yang diterbitkan dalam European Journal of Nutrition pada April 2014 juga melaporkan bahwa lemak jenuh berkontribusi terhadap kenaikan berat badan, sedangkan lemak tak jenuh tidak. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memverifikasi hasil ini, tetapi mereka cenderung mendukung manfaat dari mengonsumsi lemak tak jenuh yang sehat dari kacang, biji, alpukat, dan minyak sayur.
Lemak Subkutan dan Visceral
Ketika karbohidrat dan lemak makanan disimpan dalam adiposit sebagai trigliserida, mereka cenderung menumpuk di dua tempat - seperti lemak subkutan dan lemak visceral. Lemak subkutan ditemukan di bawah kulit, sementara lemak visceral terkumpul di dalam perut di ruang sekitar organ.
Semua jenis lemak yang disimpan berbahaya karena meningkatkan risiko Anda mengalami masalah kesehatan, termasuk penyakit jantung, diabetes, tekanan darah tinggi dan sleep apnea. Namun, lemak subkutan melepaskan hormon bermanfaat leptin dan adiponektin, sementara lemak visceral meningkatkan peradangan, lapor Harvard Medical School.
Gen, usia, dan hormon Anda menentukan di mana Anda menyimpan lemak. Artikel Harvard mengatakan bahwa lemak visceral seringkali lebih mudah hilang daripada lemak di pinggul dan paha karena merespons lebih baik terhadap diet dan olahraga. Olahraga teratur - 30 menit aktivitas moderat hampir setiap hari - dapat memangkas pinggang Anda, meskipun Anda mungkin tidak menurunkan berat badan saat menambah otot saat kehilangan lemak.
Mendapatkan diet seimbang dengan jumlah kalori yang tepat sangat penting. Pastikan juga untuk menghindari lemak trans dan produk yang dimaniskan dengan fruktosa karena mereka mempromosikan lemak perut.
