Sementara selada gunung es masih menjadi salad hijau favorit di AS, munculnya sayuran salad siap saji telah berkontribusi pada peningkatan konsumsi romaine dan bayam. Keduanya lebih padat nutrisi daripada selada gunung es, yang sebagian besar air. Tapi bagaimana dengan bayam versus romaine? Apakah yang satu lebih sehat daripada yang lain? Bayam dan romaine keduanya kaya nutrisi tertentu.
Vitamin A
Vitamin A penting untuk banyak fungsi tubuh, termasuk penglihatan, pertumbuhan dan perkembangan, produksi sel darah merah, dan imunitas. Tunjangan harian yang direkomendasikan, RDA, adalah 3000 IU untuk pria dan 2333 IU untuk wanita. Bayam memiliki 2813 IU per cangkir dan romaine memiliki 4.094 IU per cangkir.
Vitamin K
VItamin K penting untuk pembekuan darah dan pertumbuhan tulang dan sel. Asupan yang cukup, AI, untuk Vitamin K adalah 120 mikrogram untuk pria dan 90 mikrogram untuk wanita. Bayam memiliki 145 mikrogram per cangkir dan romaine memiliki 48 mikrogram per cangkir.
Karotenoid
Karotenoid adalah pigmen alami yang dibuat oleh tanaman. Beta karoten, lutein, dan zeaxanthin adalah beberapa dari 600 karoten yang diketahui. Diet tinggi buah-buahan dan sayuran yang kaya karotenoid dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular dan beberapa kanker. Lutein dan zeaxanthin khususnya dikaitkan dengan kesehatan mata. Tidak ada RDA untuk beta-karoten, lutein, atau zeaxanthin, meskipun penelitian menunjukkan bahwa 6mg lutein dan zeaxanthin mungkin diperlukan untuk efek menguntungkan. Bayam memiliki 1.688 mikrogram beta karoten dan 3659 mikrogram lutein dan zeaxanthin per cangkir. Romaine memiliki 2.456 mikrogram beta karoten dan 1087 mikrogram lutein dan zeaxanthin per cangkir.
Kalium
Kalium adalah mineral makanan penting. Ini bertindak sebagai elektrolit, yang berarti mampu menghantarkan listrik. Fungsi tubuh yang normal, termasuk detak jantung teratur dan hidrasi tubuh yang tepat, tergantung pada regulasi konsentrasi kalium baik di dalam maupun di luar sel. AI untuk potasium adalah 4700 miligram per hari untuk pria dan wanita. Bayam memiliki 167 miligram per cangkir dan romaine memiliki 116 miligram per cangkir. Sebagai perbandingan, pisang berukuran sedang memiliki 422 miligram.
