Orang Cina telah menggunakan jamur shitake untuk tujuan pengobatan selama lebih dari 6.000 tahun; akibatnya, itu telah menjadi simbol Asia untuk umur panjang, menurut situs The George Mateljan Foundation's World Healthy Food. Jenis jamur yang dapat dimakan ini adalah jamur kedua yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Dengan sumber selenium, zat besi, serat makanan, protein dan vitamin C yang kaya, penelitian telah menunjukkan manfaat signifikan dalam menambahkan jamur shiitake ke dalam makanan Anda.
Menurunkan Kolesterol
Senyawa yang ditemukan dalam jamur Shiitake, eritadenine, telah terbukti mengurangi kadar kolesterol darah, menurut situs web Elements4Health. Situs web melaporkan studi tahun 2001 di Jepang di Departemen Ilmu Bioresource di Universitas Obihiro Pertanian dan Kedokteran Hewan yang diterbitkan dalam "Biologi dan Kedokteran Eksperimental." Studi ini menemukan bahwa eritadenine dalam jamur shiitake membantu meningkatkan kadar kolesterol dalam tinja, yang pada gilirannya mengurangi kadar kolesterol darah.
Membantu Melawan Kanker
American Cancer Society mencatat bahwa jamur shitake tampaknya memiliki beberapa efek anti-tumor pada hewan lab tetapi menambahkan bahwa studi lebih lanjut diperlukan untuk menentukan penggunaannya pada manusia. Rumah sakit mencatat bahwa efek ini mungkin berasal dari kemampuan jamur untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Mereka mengandung senyawa yang disebut lentinan, yang telah terbukti memperkuat kemampuan sistem kekebalan tubuh untuk melawan infeksi dan penyakit. The American Cancer Society mengatakan bahwa lentinan sebenarnya dapat mengurangi dan memperlambat pertumbuhan sel kanker sambil meningkatkan aktivitas untuk memerangi tumor dengan mengaktifkan sel dan protein tertentu yang menyerang kanker.
Antioksidan Kuat
Antioksidan membantu tubuh melawan radikal bebas, yang dapat bermutasi sel dan akhirnya menyebabkan kanker. Jamur Shiitake telah ditemukan mengandung antioksidan kuat, L-ergothioneine. Dalam penelitian yang dipresentasikan pada pertemuan American Chemical Society 2005 di Washington, DC, sebuah tim peneliti Amerika mengungkapkan bahwa jamur "mengandung konsentrasi L-ergothioneine yang lebih tinggi daripada salah satu dari dua sumber makanan yang sebelumnya diyakini mengandung paling banyak: hati ayam dan bibit gandum, "menurut Makanan Tersehat di Dunia. Tim lebih lanjut menemukan bahwa ketika membandingkan jamur yang dikonsumsi di Amerika Serikat, jamur shiitake melebihi jenis lain dengan konten L-ergothioneine tertinggi.
