Gula Muscovado sering disebut-sebut sebagai alternatif yang alami, tidak dimurnikan untuk gula merah. Itu berutang rasa yang kuat, kadar air yang tinggi dan warna ultra-gelap untuk molase, "pengotor" yang dilucuti dari gula yang lebih halus. Meskipun molase adalah bagian paling bergizi dari tanaman tebu, gula muscovado tidak lebih sehat daripada gula meja standar.
Alami vs. Sehat
Gula Muscovado pada dasarnya adalah jus tebu yang telah diuapkan secara minimal dan kemudian dikristalisasi. Ini memenuhi syarat sebagai "alami" dan "tidak dimurnikan" karena setiap granula memegang molase, yang terutama membedakannya dari gula tradisional. Sementara gula muscovado memang memasok beberapa vitamin dan mineral, kadar dalam satu porsi tidak cukup tinggi untuk bermanfaat.
Setara Gizi
Dengan sekitar 15 kalori dan 4 gram karbohidrat per sendok teh, gula muscovado secara nutrisi sebanding dengan gula putih dan gula merah murni. Karena tidak mengandung serat makanan, tubuh Anda menyerap gula muscovado dengan cara yang persis sama dengan menyerap produk yang sangat halus. Untuk mendapatkan zat besi, potasium, dan magnesium dalam jumlah besar - nutrisi utama dalam molase - dari gula muscovado, Anda harus mengonsumsi makanan dalam jumlah besar dan tidak sehat.
Pengaruhnya terhadap Kesehatan
Makan terlalu banyak gula dapat meningkatkan risiko kelebihan berat badan, mengembangkan diabetes tipe 2 dan meninggal karena penyakit jantung. Oleh karena itu, Asosiasi Jantung Amerika menyarankan para pria untuk mengonsumsi kurang dari 150 kalori, atau 9 sendok teh, tambahan gula per hari, dan para wanita untuk mengonsumsi kurang dari 100 kalori, atau 6 sendok teh, sehari. Ingatlah bahwa batasan ini mencakup semua jenis gula tambahan, termasuk gula yang ditambahkan ke makanan kemasan, seperti yogurt rasa.
