Ketika orang berpikir tentang bit, mereka sering memikirkan akar bulbous merah dari tanaman ini. Namun, sayuran lebih padat nutrisi daripada akarnya, yang juga bisa berwarna emas atau putih, tergantung pada jenis bitnya. Tambahkan akar dan sayuran lezat ini ke dalam makanan Anda untuk sejumlah manfaat kesehatan potensial dengan sedikit kerugian.
Fakta Gizi Dasar
Akar bit dan bit hijau rendah kalori dan lemak. Satu porsi 1/2 cangkir bit rebus mengandung 37 kalori, 1, 4 gram protein, 0, 2 gram lemak dan 8, 5 gram karbohidrat, termasuk 1, 7 gram serat. Jumlah bit hijau rebus yang sama menghasilkan 19 kalori, 1, 9 gram protein, 0, 1 gram lemak, dan 3, 9 gram karbohidrat, termasuk 2, 1 gram serat, atau 8 persen dari nilai serat harian.
Profil mikronutrien
Akar bit adalah sumber folat yang baik, dengan 17 persen dari nilai harian, dan mangan, dengan 14 persen dari DV dalam setiap penyajian 1/2 cangkir. Bit hijau memberikan vitamin dan mineral yang lebih penting, dengan setiap porsi 1/2 cangkir memberikan 19 persen dari DV untuk potasium dan mangan, 12 persen dari DV untuk magnesium, 12 persen dari DV untuk riboflavin, 30 persen dari DV untuk vitamin C, 110 persen DV untuk vitamin A dan 436 persen DV untuk vitamin K. Folat dan magnesium sangat penting untuk membentuk DNA, dan Anda perlu mangan untuk memproses kolesterol. Kalium membantu mengontrol tekanan darah Anda, riboflavin membantu fungsi sistem saraf dan vitamin C membantu pembentukan kolagen. Vitamin A diperlukan untuk penglihatan yang tepat, dan vitamin K penting untuk pembekuan darah.
Potensi Diabetes
Fitokimia dalam bit, termasuk yang memberikan bit dengan warna merah, mungkin memiliki efek anti-diabetes, meskipun penelitian masih awal. Mengkonsumsi bit dapat membantu Anda menurunkan gula darah dan kolesterol, menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Red Beet Biotechnology" pada 2012.
Meningkatkan Potensi Lari
Pelari mungkin ingin membuat kebiasaan mengonsumsi bit. Sebuah studi yang diterbitkan dalam "Journal of Academy of Nutrition and Dietetics" menemukan bahwa pelari yang meningkatkan konsumsi nitratnya dengan mengonsumsi bit sebelum berlari dapat berlari lebih cepat dan merasakan lebih sedikit tenaga selama berlari dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi jumlah kalori yang sama dari cranberry relish, yang digunakan sebagai plasebo.
Kontroversi Nitrat
Selain fakta bahwa bit dapat mengubah warna urine atau feses menjadi merah atau ungu, kelemahan utama yang dirasakan bit adalah kandungan nitratnya yang tinggi. Namun, bit dan sayuran kaya nitrat lainnya mengandung inhibitor yang tampaknya membatasi efek samping dari nitrat ini, seperti yang tercantum dalam sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Perspektif Kesehatan Lingkungan" pada bulan Agustus 2006. Bahkan, nitrat dalam bit mungkin memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah Anda. Studi yang dipublikasikan di "British Journal of Nutrition" dan "Nutrition Journal" pada 2012 menemukan bahwa mengonsumsi jus bit menurunkan tekanan darah orang dewasa yang sehat. Dalam studi "British Journal of Nutrition", roti yang diperkaya dengan bit merah, tetapi bukan bit putih, memiliki efek penurun tekanan darah yang serupa.
