Steak tender mock adalah potongan daging sapi yang murah karena suatu alasan. Steak biasanya penuh dengan otot berserat dan jaringan ikat yang kenyal untuk dimakan, dan mudah mengering. Ini bukan steak yang ideal untuk dipanggang karena panas kering sering menyedot kelembaban dari daging dan mengeraskan teksturnya. Tetapi jika memanggang adalah satu-satunya pilihan Anda untuk steak mock tender, ada langkah-langkah tambahan yang dapat Anda ambil untuk meningkatkan kelembutan daging dan menghasilkan tender mock yang dapat dimakan dari atas panggangan.
Langkah 1
Palu permukaan steak dengan palu pelunak daging. Ini akan memecah serat yang keras, menghasilkan sepotong daging yang lebih lembut. Ini mungkin akan menipiskan daging sedikit, tetapi jangan palu sampai steak mulai kehilangan bentuknya.
Langkah 2
Tempatkan steak tender mock di malam hari dalam bumbu berbasis asam. Bumbu berbasis asam seperti bumbu berbasis buah dan vinaigrette akan memecah jaringan keras yang cenderung menghasilkan steak panggang yang keras. Atur steak dalam wadah plastik dan tuangkan bumbu di atas steak. Atur wadah di kulkas semalaman.
Langkah 3
Panaskan panggangan Anda dengan panas tinggi.
Langkah 4
Tempatkan steak di atas tungku panggangan dan masak selama empat hingga lima menit per sisi, putar sekali, untuk setiap 3/4-in. ketebalan jika Anda ingin steak sedang-langka. Tingkatkan waktu memasak satu atau dua menit per sisi jika Anda ingin steak Anda matang atau matang.
Langkah 5
Hapus steak dari panggangan dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Palu pemukul daging
mengasinkan
