Dasar-dasar
Gandum dan gandum yang terkait erat, gandum hitam dan ejaan semuanya mengandung protein gluten. Itu berarti makanan seperti kue, keripik berbasis biji-bijian, roti dan bir semuanya termasuk gluten. Pusat Medis Universitas Maryland memperkirakan bahwa 18 juta orang mungkin mengalami sensitivitas gluten, yang dapat menyebabkan berbagai gejala, termasuk sakit tenggorokan dan asam lambung. Sensitivitas gluten yang ringan atau sedang mungkin tidak menyenangkan, tetapi tampaknya tidak memiliki implikasi kesehatan jangka panjang.
Detail
3 juta orang lainnya kemungkinan memiliki penyakit celiac, bentuk paling sensitif dari sensitivitas terhadap gluten, menurut Pusat Penyakit Celiac Universitas Columbia. Orang-orang ini berisiko mengalami komplikasi kesehatan yang berkelanjutan dalam bentuk kerusakan usus dan kekurangan nutrisi. Mereka juga berisiko lebih tinggi terhadap jenis kanker tertentu. Gejala penyakit refluks gastroesofagus - juga dikenal sebagai GERD - sering muncul pada orang dengan penyakit celiac, dan itu dapat menyebabkan sakit tenggorokan.
Pengujian
Meskipun sensitivitas gluten dan penyakit celiac dapat menyebabkan sakit tenggorokan, ada banyak alasan potensial mengapa tenggorokan Anda sakit. Misalnya, Anda mungkin masuk angin atau flu, karena banyak orang memulai penyakit ini dengan sakit tenggorokan. Penyakit yang lebih serius, seperti mononukleosis, dapat menyebabkan sakit tenggorokan yang lebih lama. Namun, jika Anda mencurigai sakit tenggorokan Anda berasal dari sensitivitas gluten atau refluks kronis yang berkaitan dengan penyakit celiac, Anda harus memeriksakan diri ke dokter untuk pengujian.
Obat
Jika ternyata Anda memiliki sensitivitas terhadap gluten atau penyakit celiac, Anda harus belajar makan bebas gluten. Itu berarti menghilangkan makanan berbasis gandum jelas seperti kebanyakan sereal, roti, muffin, dan makanan panggang lainnya. Tetapi itu juga berarti melepaskan bir konvensional, karena bir berbasis jelai. Anda juga perlu belajar mengidentifikasi bentuk-bentuk gluten yang tersembunyi pada label makanan; misalnya, bahkan bahan-bahan seperti "rasa alami" dapat mengandung gluten. Anda mungkin perlu berkonsultasi dengan ahli gizi, terutama pada awalnya, untuk menentukan apa yang bisa Anda makan.
