Lebih dari 1, 5 miliar sayap ayam dikonsumsi pada hari-hari dan minggu-minggu menjelang Minggu Super Bowl. Jika Anda ingin mengambil bagian dalam sajian pesta lezat ini, Anda juga ingin tahu lebih banyak tentang nutrisi sayap ayam.
Ayam adalah protein berkualitas tinggi, tetapi versi yang digoreng disertai dengan tambahan lemak dan kalori. Mengumbar sayap sesekali baik-baik saja - tetapi jangan membuatnya menjadi bagian rutin dari diet Anda.
Tip
Sayap ayam goreng rata-rata mengandung antara 42 dan 159 kalori, 6 hingga 10 gram protein, dan 2 hingga 11 gram lemak. Bagaimana sayap digoreng membuat perbedaan dalam nilai gizinya.
Nutrisi Sayap Ayam
Nutrisi sayap ayam sangat bervariasi tergantung pada persiapan. Ayam goreng menambahkan kalori, lemak, dan karbohidrat yang serius jika dilakukan dengan breading atau tepung. Tetapi, jika Anda hanya makan daging dari sayap ayam goreng, profil nutrisinya hampir sama dengan sayap ayam panggang.
Di bagian daging sayap ayam panggang atau goreng - bernilai sekitar 20 gram - Anda mendapatkan 42 kalori, 6 gram protein, 2 gram lemak, dan tanpa karbohidrat. Mengkonsumsi kulit bersama dagingnya menambah 25 hingga 30 persen lebih banyak kalori, catat Food and Nutrition Research dalam sebuah makalah yang diterbitkan pada Juni 2015.
Keruk sayap ayam Anda dengan tepung atau adonan sebelum digoreng, dan profil gizi sayap ayam berubah. Sayap ayam yang babak belur mengandung 159 kalori, 9, 75 gram protein, hampir 11 gram lemak dan 5 gram karbohidrat. Sayap ayam yang disiram tepung sebelum digoreng mengandung 103 kalori, 8 gram protein, 7 gram lemak, dan 0, 76 gram karbohidrat.
Rincian nutrisi dan kalori sayap ayam pada akhirnya tergantung pada resep khusus yang digunakan untuk menggoreng sayap.
Makronutrien Ayam Berkualitas Tinggi
Ayam dikenal sebagai protein berkualitas tinggi, yang berarti mengandung semua asam amino esensial, dalam rasio yang tepat, yang dibutuhkan tubuh Anda untuk kesehatan yang optimal. Seperti dijelaskan dalam artikel Makanan dan Gizi, asupan protein yang cukup adalah sekitar 0, 83 gram protein, per kilogram berat badan, per hari —atau 0, 37 gram per pon berat badan. Pedoman ini berlaku untuk sekitar 97, 5 persen orang sehat.
Protein dalam sayap ayam berkontribusi pada asupan protein yang direkomendasikan ini. Protein ayam juga memiliki tingkat kolagen yang rendah, senyawa utama yang memberi struktur protein. Ini membantu membuat ayam lebih mudah dicerna daripada protein dengan kandungan kolagen yang lebih tinggi.
Sayap ayam adalah bagian yang lebih gemuk dari burung, tetapi lemak ayam memiliki komposisi yang disukai. Sebagaimana dijelaskan oleh makalah penelitian Makanan dan Nutrisi , lemak ayam termasuk sejumlah asam lemak tak jenuh tunggal, terutama jika dibandingkan dengan daging babi atau sapi, serta sejumlah besar lemak tak jenuh ganda, yang sebagian besar ditemukan di kulit. Tentu saja, lemak di sayap ayam goreng juga berasal dari adonan dan minyak yang digoreng. Sumber lemak ini mungkin tidak menguntungkan.
Ayam diberi makan dengan pakan nabati oleh sebagian besar petani, yang membantu daging mereka mengandung banyak asam lemak omega-3 rantai panjang. Asam lemak ini melawan peradangan, dan meningkatkan kesehatan otak. Orang Amerika tidak selalu makan cukup ikan berlemak, sumber utama asam lemak ini, sehingga lemak ayam bisa menjadi tambahan yang baik untuk diet mereka.
Sayap ayam juga berfungsi sebagai sumber penting niasin, vitamin B, dan zat besi. Meskipun Anda bisa mendapatkan nutrisi ini dari potongan yang lebih ramping, seperti payudara, sayap ayam bukan nol nutrisi. Alternatif untuk sayap yang lebih sehat? Panggang dengan panas tinggi setelah dilapisi bumbu beraroma.
