Fettuccine Alfredo adalah hidangan pasta Italia dengan saus krim keju. Dipasangkan dengan dada ayam panggang atau disajikan sendiri, itu adalah pilihan hidangan utama yang lezat. Menurut Epicurious, Alfredo di Lello adalah koki Romawi yang menciptakan hidangan ini di tahun 1920-an. Sementara saus siap tersedia secara komersial, Anda tidak harus menjadi koki terlatih untuk membuat fettuccine Alfredo buatan sendiri.
Fettuccine
Secara teknis, Anda dapat menggunakan mie dalam bentuk apa pun dalam hidangan ini; Namun, mie tradisional yang disebut adalah fettuccine, yang merupakan mie panjang, datar, dan lebar. Mie fettuccine biasanya tersedia dalam kotak kering di lorong pasta supermarket Anda atau segar di bagian produk. Karena lebarnya, mie fettuccine membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama daripada mie spageti. Rebus mie segar selama sekitar empat menit dan mie kering selama delapan hingga 12 menit. Untuk sentuhan yang lebih sehat, Anda bisa menggunakan mie fettuccine gandum utuh.
Krim
Keasaman saus Alfredo tergantung pada krim yang Anda gunakan. Pilih krim berdasarkan seberapa sehat resep yang Anda inginkan. Krim berat yang sarat lemak, setengah dan setengah jalan, dan bahkan susu rendah lemak adalah semua pilihan untuk elemen krim saus Alfredo Anda. Ingat, semakin menggemukkan krim, saus Alfredo Anda akan lebih sempurna.
Keju
Gunakan keju parmesan dalam saus Alfredo fettuccine Anda. Secara tradisional, parmesan parut segar digunakan untuk membuat saus. Namun, parmesan yang diparut dan diparut bisa diganti untuk membuat resep lebih mudah disiapkan. Parmesan parut dalam kaleng bukanlah pilihan yang baik untuk saus jenis ini, karena mengandung terlalu banyak bahan pengisi untuk dimasukkan dengan benar ke dalam saus Anda. Untuk tikungan yang berbeda, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit keju romano atau bahkan keju asiago untuk sedikit mengubah rasa saus Alfredo Anda.
Rempah-rempah
Sementara saus Alfredo fettuccine dapat mengandung banyak rempah yang berbeda, satu bumbu penting adalah lada. Saus Alfredo tradisional membutuhkan lada yang baru saja ditumbuk dari merica. Namun, lada hitam yang sudah ditumbuk atau bahkan lada putih adalah pilihan juga. Rempah-rempah komplementer yang mungkin ingin Anda sertakan adalah jus lemon, bawang putih, dan bahkan pala. Meskipun secara teknis bukan bumbu, jangan lupa memasukkan mentega untuk memberi saus Anda rasa yang lebih sempurna.
