Inulin termasuk dalam kelas karbohidrat yang disebut fructans. Fructan bertindak seperti prebiotik. Banyak yang telah mendengar tentang probiotik, yang merupakan bakteri sehat yang berkaitan dengan usus yang sehat. Prebiotik, di sisi lain, berfungsi sebagai makanan untuk probiotik, yang pada gilirannya mempromosikan flora usus yang sehat. Selain mempromosikan saluran pencernaan yang sehat dan mengurangi sembelit, inulin dapat merangsang kesehatan tulang Anda dengan meningkatkan penyerapan kalsium, dan menurunkan risiko aterosklerosis dengan mengurangi kadar trigliserida darah.
Artichoke
Artichoke Yerusalem berasal dari spesies bunga matahari yang terutama dibudidayakan untuk umbinya dan digunakan sebagai sayuran akar. Artichoke Yerusalem juga disebut akar matahari atau topinambur, dan 14 hingga 19 persen dari beratnya terdiri dari serat inulin. Artichoke tradisional menyediakan setara dengan 3 hingga 10 persen dari beratnya sebagai inulin.
Akar Chicory
Akar chicory, bersama dengan Jerusalem artichoke, adalah salah satu sumber utama serat inulin yang digunakan oleh industri makanan. Lima belas hingga 20 persen dari berat akar chicory sesuai dengan serat inulin. Akar chicory mungkin sulit digunakan untuk memasak, tetapi mencari makanan yang mengandung akar ini, seperti suplemen snack bar, sebagai bagian dari bahan mereka untuk mendapatkan manfaat inulin.
Daun bawang, Bawang dan Bawang Putih
Umbi bawang perai, bawang merah dan bawang putih adalah sumber inulin prebiotik yang baik. Tiga hingga 10 persen dari berat bawang perai, 2 hingga 6 persen dari berat bawang dan 9 hingga 16 persen dari berat bawang putih sesuai dengan inulin. Cobalah untuk menggunakan sayuran beraroma ini setiap kali Anda memasak sayuran, semur, sup atau saus untuk meningkatkan jumlah inulin dalam makanan Anda.
Pisang
Pisang menyediakan sejumlah kecil inulin, atau sekitar 0, 3 hingga 0, 7 persen dari berat pisang segar. Meskipun kandungan pisang prebiotik relatif kecil dibandingkan dengan akar sawi putih dan artichoke Yerusalem, mereka juga dapat berkontribusi untuk meningkatkan asupan inulin Anda jika Anda memakannya secara teratur.
Rye dan Barley
Rye dan barley adalah biji-bijian yang mengandung sejumlah kecil inulin. Misalnya, sekitar 0, 5 hingga 1 persen gandum adalah inulin, dan ada 0, 5 hingga 1, 5 persen pada gandum. Pilih roti yang terbuat dari tepung gandum hitam, dan temani makanan Anda dengan gandum sebagai pengganti nasi untuk mendapatkan manfaat yang ditawarkan inulin.
