Sterol tumbuhan memberikan satu manfaat utama: Mereka membantu menurunkan kolesterol. National Heart, Lung and Blood Institute melaporkan bahwa menambahkan 2 gram sterol nabati ke dalam makanan harian Anda dapat menurunkan kolesterol sebesar 5 hingga 15 persen. Tantangannya adalah mendapatkan sterol yang cukup dalam makanan Anda untuk memiliki dampak. Sebagian besar makanan bukanlah sumber phytosterol yang kaya secara alami.
Fungsi Fitosterol
Sterol yang diproduksi oleh tanaman mirip dengan kolesterol dalam struktur dan fungsi. Selama pencernaan, pitosterol menggantikan kolesterol, sehingga lebih banyak kolesterol diet dihilangkan dari sistem Anda daripada diserap ke dalam aliran darah Anda. Semua makanan nabati mengandung fitosterol, tetapi hanya dalam jumlah kecil. Misalnya, banyak buah dan sayuran memiliki sekitar 0, 01 hingga 0, 03 gram per sajian. Sulit, jika bukan tidak mungkin, untuk mengkonsumsi 2 gram setiap hari melalui diet khas, menurut sebuah studi dalam edisi Januari 2010 dari "American Journal of Clinical Nutrition."
Minyak sayur
Sebagai sebuah kelompok, minyak nabati adalah salah satu sumber fitosterol terbaik. Satu porsi 1 sendok makan minyak wijen, minyak jagung dan minyak canola memiliki 92 hingga 118 miligram fitosterol. Jumlah pitosterol biasanya dilaporkan dalam miligram, yang membuatnya seolah-olah merupakan sumber yang kaya. Nilai-nilai ini hanya sama dengan sekitar 0, 1 gram per sendok makan, yang berarti Anda perlu mengonsumsi 20 sendok makan minyak sayur untuk mencapai 2 gram fitosterol.
Wheat Germ dan Wheat Bran
Kacang-kacangan dan kacang-kacangan
Linus Pauling Institute melaporkan bahwa kacang tanah mengandung 0, 1 gram fitosterol dalam porsi 1 ons. Bagian yang sama dari jenis kacang lainnya, seperti kacang almond, kacang mede, kacang pecan, kacang kenari dan kacang macadamia, hanya memasok 0, 03 hingga 0, 04 gram, menurut Pusat Penelitian Nutrisi Manusia Beltsville, USDA. Anda akan mendapatkan sekitar 0, 1 gram fitosterol dari setengah cangkir kacang polong, kacang merah dan kacang polong. Serat dalam kacang dan lemak tak jenuh dalam kacang juga membantu menurunkan kadar kolesterol.
Makanan yang diperkaya
Jumlah rata-rata pitosterol yang dikonsumsi melalui diet teratur kurang dari 0, 5 gram setiap hari, catat Klinik Cleveland. Anda dapat meningkatkan asupan dengan mengonsumsi suplemen atau menggunakan makanan yang diperkaya. Coba ganti mentega atau margarin dengan olesan yang diperkaya sterol. Beberapa produk susu, jus jeruk, roti dan sereal siap saji juga diperkaya. Periksa label pada produk yang Anda beli karena mengandung sekitar 0, 4 hingga 1, 7 gram sterol atau lebih per sajian.
