Pasalai keerai adalah bayam. Ini digunakan dalam berbagai resep India, biasanya dimasak dengan tambahan rempah dan sayuran. India memiliki sejumlah keerai atau "sayuran" yang digunakan dalam makanan tradisional dan untuk manfaat kesehatannya. Bayam disebut pasalai keerai dalam bahasa Tamil, bahasa Dravida yang digunakan di beberapa bagian India. Pasalai keerai adalah sayuran berdaun hijau gelap yang tinggi kandungan gizinya.
Nutrisi makro
Pasalai Keerai rendah kalori dan mengemas protein dan serat. Satu cangkir bayam yang dimasak, direbus dan dikeringkan hanya mengandung 41 kalori dan 5, 3 gram protein penuh serta 4, 3 gram serat makanan. Menurut US Dietary Reference Intakes Guide, protein berfungsi sebagai dasar untuk komponen struktural semua sel. Selama pencernaan, protein terurai menjadi asam amino yang digunakan pada tingkat sel. Jumlah protein harian yang disarankan berdasarkan usia dan jenis kelamin. Anak-anak usia 3 hingga 8 membutuhkan sekitar 13 hingga 19 gram protein setiap hari, sedangkan usia 9 hingga lebih dari 70 membutuhkan 34 hingga 56 gram protein. Serat bermanfaat untuk usus yang sehat dan mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes dan divertikulitis, menurut Harvard School of Public Health.
Mineral
Bayam dipromosikan oleh kartun TV awal seperti "Popeye, " yang memperoleh kekuatannya dari memakan sekaleng bayam. Ini dikenal sebagai sumber zat besi yang baik, mengandung 6, 43 miligram per satu cangkir bayam yang dimasak. Perkiraan Asupan Referensi Makanan yang ditetapkan oleh Dewan Makanan dan Gizi AS adalah sekitar 5 hingga 8 miligram zat besi per hari berdasarkan usia dan jenis kelamin Anda. Ini juga tinggi mineral lainnya: 245 miligram kalsium, 157 miligram magnesium, 101 miligram fosfor, 839 miligram kalium dan 1, 37 miligram seng dalam satu cangkir bayam yang dimasak. Makanan kaya kalsium adalah cara terbaik untuk memastikan Anda mendapatkan kalsium yang cukup. Menurut Mayo Clinic, kalsium diperlukan untuk kekuatan tulang sepanjang hidup Anda. Ini juga membantu untuk kejang otot. Kalium adalah elektrolit yang dibutuhkan tubuh untuk kesehatan seluler, metabolisme, jaringan, dan organ. Ini membantu dalam sintesis protein, pertumbuhan otot dan diperlukan untuk aktivitas listrik normal di otot jantung. Pusat Medis Universitas Maryland mencatat bahwa itu adalah mineral penting dalam tubuh manusia.
Vitamin
Pasalai keerai bayam kaya akan vitamin, terutama vitamin A dan K. Satu cangkir bayam yang dimasak memasok 943 mikrogram vitamin A dan 888, 5 mikrogram vitamin K. Ini juga merupakan sumber vitamin B yang baik: thiamin, riboflavin, niacin, B -6, folat dan B-12. Menurut Harvard School of Public Health, vitamin A membantu dalam produksi sel darah putih dan mengatur pertumbuhan dan perkembangan sel. Vitamin K membantu pembekuan darah Anda dengan benar dan juga membantu menjaga tulang Anda kuat.
Penggunaan
Pasalai keerai digunakan dalam beberapa hidangan India. Pasalai keerai kootu adalah campuran kental seperti sup yang dibuat dengan bayam, lentil, kelapa, ketumbar, biji jintan, cabai, kunyit, bawang putih, kari, kari, mustard, bawang dan tomat. Hidangan lain adalah pasalai keerai poriyal, yang dibuat dengan bayam, cabai merah, biji sesawi, kunyit, asafoetida dan urad dal. Ini sering disajikan dengan nasi panas.
