Apa itu Red Dye 40?
Pewarna merah 40 adalah pewarna makanan buatan yang ada di banyak makanan yang ditemukan di toko kelontong di seluruh negeri, terutama di makanan yang sangat diproses. Pewarna makanan ini juga memiliki nama lain pada label makanan ini, termasuk:
- Merah 40
- Merah # 40
- Allura Red AC
Menurut American Chemical Society (ACS), pewarna merah 40 adalah satu-satunya pewarna merah buatan yang digunakan di Amerika Serikat. Produsen makanan juga terkadang menggunakan pewarna makanan merah alami, terutama karena banyak orang mencoba untuk menghindari warna buatan.
Meskipun kedua jenis pewarna makanan dapat memberikan tampilan yang menarik pada makanan, perbedaannya ada pada bahan sumbernya. Seperti yang dijelaskan ACS, pewarna makanan buatan dulu berasal dari batu bara. Saat ini, produsen memperolehnya dari minyak bumi. Beberapa pewarnaan semacam itu dilarang di Eropa.
Pewarna makanan alami berasal dari sumber tumbuhan dan hewan, termasuk beberapa dari serangga. Vegetarian dan vegan harus mengarah ke makanan dengan pewarna nabati atau buatan. Menurut Panduan Jurnal Vegetarian untuk Bahan Makanan, 40 merah adalah vegan dalam banyak kasus. Meskipun merah 40 adalah vegan, mungkin tidak cocok untuk vegan lingkungan yang berusaha menghindari produk berbasis minyak bumi.
Makanan Biasa Dengan Merah 40
Daftar lengkap minuman dan makanan dengan pewarna merah 40 akan mencakup semua jenis makanan olahan, termasuk beberapa makanan ringan favorit masa kecil. Namun, Food and Drug Administration (FDA) menyetujui 40 pewarna merah hanya untuk makanan dalam kategori tertentu:
- Sereal
- Kesempurnaan
- agar-agar
- Produk susu
- Minuman
Perusahaan tidak dapat menjual makanan dengan pewarna merah 40 di Amerika Serikat jika tidak cocok dengan salah satu dari kategori ini. FDA juga menyatakan bahwa setiap makanan yang mengandung aditif ini harus memasukkannya dalam daftar bahan. Namun, organisasi itu tidak mengatur berapa banyak pewarna makanan buatan dalam produk tersebut.
Pada September 2013, Journal of Clinical Pediatrics menerbitkan penelitian yang meneliti seberapa banyak pewarna merah yang terkandung dalam 40 makanan populer dan bagaimana pengaruhnya terhadap anak-anak. Penelitian menunjukkan bahwa Amerika Serikat mengkonsumsi lebih dari 20 miligram pewarna merah 40 per kapita per hari pada tahun 2010, yang secara signifikan lebih tinggi daripada tingkat konsumsi pada tahun-tahun sebelumnya.
Mengapa Menghindari Pewarna Merah 40?
Sementara dokter Anda mungkin menjauhkan orang dari makanan dengan warna merah untuk jangka pendek sebelum prosedur medis, orang lain memilih untuk memotong zat warna merah dari diet mereka sepenuhnya untuk menghindari risiko kesehatan. Meskipun merah 40 adalah vegan, bukan tanpa risiko.
Sebuah tinjauan komprehensif dalam edisi September 2012 dari International Journal of Occupational and Environmental Health menemukan bahwa pewarna ini sering mengandung karsinogen dan dapat menyebabkan reaksi hipersensitif. Kekhawatiran juga ada tentang efek makanan dengan warna merah 40 pada kesehatan anak-anak.
Artikel Juli 2012 di _Neurotherapeutics _ menjelaskan bahwa konsumsi pewarna merah 40 dapat menyebabkan beberapa anak menampilkan perilaku yang mirip dengan ADHD. Bagi mereka yang berada di tepi ADHD, perubahan tambahan ini dapat menyebabkan mereka melewati batas dan mendapatkan diagnosis ini.
