Gluten adalah protein yang ditemukan dalam biji-bijian tertentu seperti gandum, gandum dan gandum. Orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten harus berhati-hati untuk menghindari semua gluten dalam makanan, terutama mereka yang memiliki gluten "tersembunyi". Sangat mudah untuk menemukan makanan yang mengandung gandum dengan membaca label bahan; Namun, banyak aditif dalam makanan olahan mungkin mengandung gluten dari sumber selain gandum.
Gluten dalam Keju
Keju berumur alami yang terbuat dari susu asli biasanya bebas gluten; Namun, beberapa keju olahan mungkin mengandung gluten. Keju Amerika umumnya bebas gluten, menurut situs web Gastroenterologi Jackson Siegelbaum. Namun, Anda harus selalu memeriksa label bahan keju tertentu yang Anda beli. Hindari keju dengan getah nabati atau tepung makanan, yang cenderung mengandung gluten. Juga, periksa label untuk pengawet yang tidak didefinisikan sebagai sumber bebas gluten. Jika Anda tidak yakin apakah suatu produk mengandung gluten, periksa situs web produsen untuk informasi tambahan.
