Daun salam, yang tumbuh di teluk manis atau pohon laurel, digunakan di Roma kuno untuk membuat karangan bunga laurel. Saat ini, daun salam lebih sering ditemukan sebagai bahan bumbu dalam rebusan atau sup daripada di kepala seseorang. Berlawanan dengan kepercayaan umum, daun salam segar atau kering tidak beracun, menurut Marissa Ponikowski dari Food Network Canada, meskipun mereka dapat memiliki efek yang tidak menyenangkan jika dimakan.
Rasa
Daun salam memiliki rasa pahit, tajam, pedas. Daun salam, atau Laurus nobilis, adalah satu-satunya anggota keluarga tanaman laurel yang dapat dimakan, yang kemungkinan besar berasal dari mana gagasan bahwa daun salam juga beracun berasal. Demikian pula tanaman bernama cherry, Inggris, gunung, dan laurel domba beracun, menurut Union County College.
Tekstur
Daun salam sangat keras dan memiliki batang kayu. Tepi daunnya cukup tajam dan tidak mudah rusak saat dimasak. Jika Anda makan daun salam segar atau kering, ujung-ujungnya yang kasar bisa memotong mulut atau tenggorokan Anda. Jika Anda menelan daun salam segar, kering atau dimasak, itu bisa tersangkut di tenggorokan Anda, karena daun salam sangat sulit dikunyah. Lepaskan daun salam di akhir masakan tidak hanya untuk menghindari bahaya tersedak, tetapi juga untuk menjaga rasa yang kuat agar tidak terlalu menyita hidangan Anda.
Penggunaan Obat
Daun salam digunakan sebagai obat pengobatan herbal untuk penyakit perut dan sebagai bantuan untuk pencernaan, Monadnock Herbal Society mengklaim.
Pertimbangan
Untuk bumbu yang digunakan untuk membumbui banyak hidangan, daun salam memiliki reputasi yang menakutkan. Sementara daun salam segar sulit ditemukan, menurut Ponikowski, toko makanan khusus mungkin membawanya pada akhir musim panas dan gugur. Jangan makan daun salam dari pohon kecuali Anda yakin bahwa yang Anda miliki adalah Laurel nobilus, karena jenis laurel lainnya bisa beracun. Jika Anda tidak yakin jenis pohon apa yang Anda miliki, bawa ranting ke pembibitan atau arborist untuk verifikasi. Lebih aman untuk membeli daun salam dari toko jika memungkinkan, University of Florida merekomendasikan.
