Anda mungkin paling akrab dengan tauge sebagai bahan utama dalam chop suey, tetapi mereka juga membuat staples dalam masakan India, Afrika, dan Amerika Selatan. Secangkir kecambah mengandung hanya 31 kalori, yang menjadikannya tambahan yang baik untuk diet yang terkontrol kalori dan sadar kesehatan. Menambahkan kecambah kacang hijau ke dalam makanan Anda membantu menyulut gaya hidup Anda dan mendukung kesehatan jaringan, karena kandungan gizinya.
Informasi Gizi Dasar
Tauge mengandung karbohidrat dan protein bermanfaat, yang mendukung gaya hidup sehat. Setiap porsi kecambah mengandung 6, 2 gram total karbohidrat, termasuk 1, 9 gram serat, yang menawarkan manfaat kesehatan pencernaan dan membuat Anda tetap teratur. Secangkir kecambah kacang hijau juga mengandung 3, 2 gram protein - nutrisi penting untuk kesehatan sistem kekebalan tubuh dan pemeliharaan jaringan - dan mengandung kurang dari seperempat gram lemak.
Vitamin C dan K
Tauge kacang hijau menawarkan manfaat kesehatan dengan meningkatkan asupan vitamin Anda. Kandungan vitamin C mereka memperkuat beberapa jaringan - termasuk tulang rawan dan kulit Anda - dan melawan penuaan sel dengan bertindak sebagai antioksidan. Vitamin K mendukung pembekuan darah yang sehat dan menyehatkan jaringan tulang Anda. Setiap 1 cangkir kecambah kacang hijau menyediakan 13, 7 miligram vitamin C dan 34, 3 mikrogram vitamin K. Ini merupakan 15 persen dari asupan vitamin C harian yang direkomendasikan untuk pria dan 18 persen untuk wanita, serta 38 persen dan 27 persen dari asupan vitamin K harian yang direkomendasikan untuk wanita dan pria, masing-masing.
Mangan dan Tembaga
Mineral yang ditemukan dalam tauge juga bermanfaat bagi kesehatan Anda. Tubuh Anda menggunakan tembaga untuk mendukung sistem kekebalan tubuh Anda, serta untuk mempertahankan fungsi otak dan membantu penyerapan zat besi. Mangan mendukung kesehatan reproduksi dengan membantu Anda membuat hormon seks, dan itu juga memperkuat jaringan ikat tubuh Anda. Setiap 1 cangkir kecambah kacang hijau menawarkan kandungan mangan 0, 2 miligram mangan, yang merupakan 11 persen dari asupan mangan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 9 persen untuk pria. Setiap porsi kecambah juga mengandung 171 mikrogram tembaga dan menyediakan 19 persen dari asupan harian yang disarankan.
Melayani Tips dan Pertimbangan
Pastikan Anda memasak kecambah sebelum dikonsumsi. Karena kecambah tumbuh dalam kondisi hangat dan lembab, mereka memiliki risiko tinggi kontaminasi bakteri, yang dapat menyebabkan keracunan makanan, jelas Michigan State University Extension. Memasukkan kecambah kacang hijau yang sudah dimasak ke dalam makanan Anda dengan menggunakannya sebagai bahan dasar tumis - karena mereka sangat rendah kalori, Anda bisa mengonsumsi sebagian besar tanpa melebihi asupan kalori harian Anda. Atau, jus yang dimasak tauge, bersama dengan buah-buahan dan sayuran lainnya, untuk campuran jus khusus yang mengandung nutrisi. Citarasa ringan kecambah cocok dengan jus kale dan apel untuk minuman yang menyegarkan.
