Jika Anda telah membeli steak sebentar dan ingin tahu cara memasaknya, jangan khawatir. Ada beberapa cara berbeda untuk memasak steak sebentar, jadi Anda bisa memilih mana yang paling cocok untuk Anda.
Apa itu Steak Minute?
Steak kecil adalah potongan kecil daging sapi tipis yang biasanya tanpa tulang. Itu dapat dipotong dari bagian mana pun dari daging sapi; Namun, biasanya dari sirloin atau area bundar dari belakang sapi. Otot-otot di daerah ini cukup banyak bekerja, sehingga dagingnya cukup ramping.
Namun, karena mereka sangat tipis - mereka biasanya hanya memiliki ketebalan seperempat inci - steak yang dimasak sebentar dengan cepat (dari namanya) dan menjadi sangat empuk, tidak seperti beberapa potongan steak tanpa lemak lainnya, yang bisa sangat kenyal. Berhati-hatilah, karena steak yang terlalu matang bisa menyebabkannya menjadi keras dan kasar.
Cube steak, yaitu daging yang telah dilunakkan dengan cara ditumbuk atau dijalankan melalui pelunak listrik, juga kadang-kadang keliru disebut sebagai steak kecil; Namun, mereka bukan hal yang sama.
Minute steak adalah pilihan daging sapi yang baik karena dagingnya ramping tetapi tetap beraroma. The Mayo Clinic menjelaskan bahwa potongan daging tanpa lemak memiliki lebih sedikit lemak dan kolesterol daripada potongan lainnya.
Faktanya, daging sapi tanpa lemak, jika dipasangkan dengan diet sehat jantung yang memiliki kadar lemak jenuh yang rendah, dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol Anda dan menurunkan risiko penyakit jantung, menurut sebuah studi kecil yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition di Januari 2012.
Cara Memasak Steak Minute
Anda bisa memasak steak sebentar di atas kompor atau memanggangnya di atas panggangan, mana yang Anda inginkan. Begini caranya:
- Steak panggang-panggang: Nyalakan panggangan dan biarkan menjadi panas. Letakkan steak sebentar di atasnya satu per satu. Balikkan segera setelah dagingnya cokelat. Ini tidak akan memakan waktu lebih dari satu atau dua menit, karena steak matang dengan cepat. Jika ada bit yang hangus, Harvard Health Publishing merekomendasikan untuk membuangnya, karena daging hangus bisa mengandung bahan kimia berbahaya.
- Pan-fried steak: Bumbui steak dengan garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar dan tambahkan steak. Bakar steak selama 30 detik hingga satu menit di setiap sisi lalu keluarkan dari panci. Jika Anda ingin membuat saus, Anda bisa menambahkan bahan ke dalam wajan dengan sedikit mentega. Misalnya, Anda bisa membuat saus dengan kaldu sapi, saus barbekyu, dan saus Worcestershire.
- Direbus steak: University of Illinois merekomendasikan menempatkan steak dalam wajan dan menambahkan sedikit air atau kaldu, cukup agar steak tidak mengering. Anda bisa menambahkan bawang bombai dan paprika ke dalam wajan dan aduk saus barbekyu atau hoisin untuk rasa.
Mengasinkan steak sebelum Anda memasaknya adalah opsional. Jika Anda membutuhkan bumbunya, Anda dapat mencoba resep LIVESTRONG.com Segar Mangga ini.
