Semua makanan yang mengandung karbohidrat terurai menjadi gula. Gula yang berasal dari pasta berbeda dari gula dalam permen dan minuman ringan. Untuk kesehatan secara keseluruhan, "Dietary Guidelines for Americans, 2010" merekomendasikan diet yang mengandung 45 hingga 65 persen karbohidrat, yang lazim pada buah-buahan, sayuran, permen dan tepung, termasuk pasta. Mendapatkan pemahaman tentang bagaimana tubuh Anda merespons dan memanfaatkan karbohidrat dan bagaimana pasta bervariasi dari sumber lain dapat memandu Anda untuk membuat keputusan diet yang bijak.
Proses
Tubuh Anda tidak dapat menyerap nutrisi dari makanan dalam bentuk aslinya dan utuh. Di sinilah sistem pencernaan Anda masuk. Tidak seperti gula yang ditambahkan, seperti gula tebu dan sirup jagung, yang dicerna dalam satu langkah, pati dari pencernaan pasta dalam dua langkah, menurut National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Pertama, enzim dalam air liur dan pankreas memecah pati menjadi gula alami yang disebut maltosa. Pada langkah kedua, enzim dalam lapisan usus kecil Anda membelah maltosa menjadi molekul glukosa yang lebih kecil, yang dapat disimpan dalam darah Anda. Glukosa adalah sumber energi makanan utama tubuh Anda.
Manfaat
Selain memasok energi, pasta dapat meningkatkan kesehatan gizi Anda. Pilih pasta gandum paling sering, yang memberikan lebih banyak manfaat daripada pasta yang dihaluskan, atau "putih". Sebagai makanan kaya serat, pasta gandum dapat meningkatkan kadar gula darah dan energi Anda, yang mengarah ke peningkatan kontrol nafsu makan dan risiko diabetes yang lebih rendah. Biji-bijian utuh juga terkait dengan kesehatan jantung positif. Satu cangkir spageti gandum utuh yang dimasak menyediakan lebih dari 6 g serat, yang merupakan lebih dari sepertiga dari minimum harian yang direkomendasikan wanita dan lebih dari seperempat pria. Biji-bijian utuh juga menyediakan vitamin B, yang memainkan peran penting dalam energi dan metabolisme Anda, dan mineral penting, seperti selenium dan magnesium. Pasta juga bebas dari gula tambahan, yang dapat berkontribusi terhadap penambahan berat badan, asupan nutrisi yang buruk, dan kerusakan gigi. DGA merekomendasikan makan setidaknya tiga 1 ons. porsi biji-bijian per hari dan memilih biji-bijian di atas biji-bijian olahan, seperti mie instan, setidaknya setengah dari waktu.
Risiko
Selain memberikan nutrisi yang lebih sedikit dan serat yang lebih sedikit, pasta olahan memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi, atau berdampak pada gula darah Anda, daripada pasta gandum. Diet tinggi glikemik dapat meningkatkan gula darah Anda, yang merangsang produksi hormon insulin, menurut Pusat Pengobatan Integratif Universitas Wisconsin, meningkatkan risiko peningkatan nafsu makan, pertambahan berat badan, diabetes tipe 2 dan komplikasi diabetes. Cara Anda menyiapkan dan menyajikan pasta juga memengaruhi dampak gizinya. Pasta topping dengan lemak tinggi, saus krim atau daging berlemak menambah banyak kalori dan lemak jenuh, yang dapat berkontribusi pada obesitas dan penyakit jantung jika dikonsumsi berlebihan. Jika Anda menderita diabetes, tubuh Anda lebih sensitif terhadap gula dan pati. Jika Anda gagal mematuhi rencana makan ramah diabetes Anda, yang biasanya memungkinkan tiga hingga empat porsi per hari, Anda mungkin mengalami komplikasi.
Menambahkan Gula
Menambahkan gula, seperti gula tebu dan sirup jagung fruktosa tinggi, menambah rasa dan tekstur manis, tetapi sedikit nutrisi, pada makanan. Kebanyakan orang Amerika mengkonsumsi lebih dari 22 sdt. dari gula yang ditambahkan per hari, menurut MayoClinic.com, yang jauh melebihi batas yang disarankan 6 tsp. per hari untuk wanita dan 9 sdt. per hari untuk pria. Untuk menghindari kenaikan berat badan dan risiko kesehatan lainnya yang terkait dengan gula tambahan yang berlebihan, batasi makanan yang kaya gula, seperti permen, coklat susu, jeli, sirup panekuk, pembekuan, makanan penutup beku dan kue-kue, kue, kue dan kue yang disiapkan secara komersial. Sebaliknya, tujukan untuk diet seimbang berdasarkan buah, sayuran, dan biji-bijian.
