Makanan memiliki peran besar dalam budaya, masyarakat, dan kualitas hidup - jelas, lezat! - tapi, pada akhirnya, makanan adalah bahan bakar. Karbohidrat dan lemak dalam makanan berfungsi sebagai sumber bahan bakar untuk sel dan jaringan Anda, dan membantu Anda memberi daya melalui aktivitas sehari-hari, termasuk olahraga yang berat. Tubuh Anda membakar lemak dan karbohidrat sedikit berbeda - terutama saat berolahraga, dengan karbohidrat yang terbakar lebih banyak saat bekerja dengan intensitas lebih tinggi. Tetapi total kalori yang Anda bakarlah yang paling penting untuk mengontrol berat badan - bukan apakah kalori itu berasal dari karbohidrat atau lemak.
Membakar Lemak vs. Membakar Karbohidrat
Karbohidrat dan lemak dapat berfungsi sebagai sumber energi - dan keduanya lebih disukai sebagai bahan bakar daripada protein, yang bisa Anda dapatkan dari makanan atau dengan menghancurkan jaringan otot. Anda akan mendapatkan karbohidrat untuk energi dari glukosa darah, gula sederhana, atau glikogen yang tersimpan - molekul karbohidrat besar yang terbuat dari ratusan unit glukosa yang tersusun dalam rantai bercabang.
Otot dan hati Anda menyimpan glikogen untuk energi yang hampir segera dan mulai menggunakan glikogen untuk bahan bakar karena otot Anda bekerja keras - misalnya, selama latihan. Sel-sel Anda juga dapat menarik gula dari aliran darah Anda dan mengubahnya menjadi energi yang dapat digunakan.
Anda bisa mendapatkan energi dari lemak juga. Setelah Anda makan makanan berlemak, lemak dipecah menjadi asam lemak, yang diserap ke dalam aliran darah Anda dan dapat digunakan untuk energi. Lemak yang tersimpan - seperti lemak tubuh Anda - juga berfungsi sebagai sumber bahan bakar. Ketika Anda membutuhkan lebih banyak energi daripada yang Anda dapatkan dari makanan Anda, sel-sel lemak Anda mulai rusak dan melepaskan asam lemak, yang digunakan jaringan lain Anda. Saat sel-sel lemak Anda yang tersimpan melepaskan lebih banyak dan lebih banyak lemak, mereka menjadi lebih kecil - sehingga Anda akan menurunkan berat badan dan terlihat lebih ramping.
: Apa Cara Tercepat untuk Membakar Karbohidrat?
Energi untuk Latihan
Anda bisa membakar lemak dan karbohidrat selama latihan - dan kemungkinan Anda akan berakhir dengan kombinasi keduanya. Glukosa darah dan glikogen yang disimpan menawarkan energi "cepat" - mereka berubah menjadi bahan bakar dengan cepat. Karena karbohidrat hanya memiliki energi 4 kalori per gram, toko glikogen Anda tidak akan bertahan selamanya. Saat latihan Anda berlanjut, Anda akan mulai membakar lemak. Meskipun dibutuhkan waktu lebih lama untuk mengubah lemak menjadi energi yang dapat digunakan daripada karbohidrat, lemak memiliki 9 kalori per gram, sehingga ia berfungsi sebagai sumber energi yang lebih terkonsentrasi.
Karbohidrat dan lemak yang Anda bakar saat berolahraga berarti Anda membakar kalori. Misalnya, orang yang beratnya 150 pon akan membakar 260 kalori dalam 30 menit bersepeda moderat dengan sepeda statis dan 391 kalori dalam 30 menit bersepeda penuh semangat. Pembakaran kalori individu Anda dapat bervariasi tergantung pada berat badan Anda - semakin berat Anda, semakin banyak kalori yang akan Anda bakar - dan berapa banyak kalori yang berasal dari karbohidrat vs lemak selama suatu kegiatan dapat bervariasi dari orang ke orang juga.
Mitos "Zona Pembakaran Lemak"
Berapa proporsi karbohidrat vs lemak yang akan Anda bakar selama latihan tergantung seberapa keras Anda bekerja. Latihan intensitas tinggi membutuhkan energi yang lebih cepat, sehingga Anda akan menggunakan proporsi karbohidrat yang lebih besar untuk bahan bakar. Latihan intensitas rendah tidak membutuhkan energi "cepat" yang banyak, jadi Anda akan membakar proporsi asam lemak yang lebih besar saat berolahraga.
Itulah prinsip di balik "zona pembakaran lemak" treadmill Anda - zona yang biasanya ditunjukkan pada bagan detak jantung mesin cardio. Berolahraga di zona pembakaran lemak berarti Anda menjaga intensitas Anda relatif rendah - sehingga Anda memiliki detak jantung yang relatif rendah - yang berarti bahwa, dari kalori yang Anda bakar, sebagian besar akan berasal dari lemak.
Kedengarannya bagus, bukan? Tidak juga. Meskipun Anda akan membakar sebagian besar kalori Anda dari lemak pada intensitas yang lebih rendah, Anda akan membakar lebih banyak kalori secara keseluruhan dengan intensitas yang lebih tinggi. Itu berarti Anda akan menurunkan berat badan lebih banyak dengan berolahraga dengan intensitas lebih tinggi - dan membakar lebih banyak kalori - daripada tinggal di "zona pembakaran lemak".
Garis bawah
Pada akhirnya, mencari tahu apakah Anda membakar karbohidrat atau lemak untuk energi tidak penting untuk menurunkan berat badan - yang penting adalah membakar lebih banyak kalori daripada yang Anda makan, hitunglah. Setiap pon lemak menyimpan kira-kira 3.500 kalori, jadi Anda harus membakar 500 kalori ekstra sehari, rata-rata, untuk mengurangi satu pon per minggu. Tubuh Anda memanfaatkan lemak yang tersimpan selama waktu itu - untuk menebus energi "defisit" - yang berarti Anda akan mulai langsing.
Alih-alih mengkhawatirkan proporsi lemak vs karbohidrat yang Anda bakar, fokuslah untuk menjalani gaya hidup aktif dan mengikuti diet terkontrol kalori yang diisi dengan olahan minimal, makanan bergizi - pikirkan padi-padian utuh, protein tanpa lemak, kacang-kacangan, kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan. Anda tidak hanya akan mencapai atau mempertahankan berat badan yang sehat tetapi juga meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan Anda secara keseluruhan.
