Tomat menambahkan percikan warna, rasa cerah, dan tekstur juicy pada sandwich dan salad, tetapi mereka tidak akan mengarah pada efek samping yang tidak sehat yang biasanya Anda alami setelah makan makanan yang berperingkat tinggi pada indeks glikemik. Meskipun makan tomat menyebabkan peningkatan gula darah Anda, hasilnya hanya sedikit.
Rendah pada Indeks Glikemik
Indeks glikemik memberikan sejumlah makanan yang kaya karbohidrat. Angka ini menentukan seberapa cepat makanan akan menyebabkan perubahan gula darah Anda. Tomat memiliki indeks glikemik 30, yang memberi mereka indeks glikemik rendah. Makanan dengan indeks glikemik 55 atau lebih rendah dianggap rendah, yang berarti bahwa sementara mereka akan meningkatkan gula darah Anda, peningkatan yang Anda alami akan lambat dan stabil. Makanan tinggi glikemik memiliki indeks setidaknya 70 dan menyebabkan gula darah Anda meningkat pesat.
Produk Berbasis Tomat Lainnya
Produk berbasis tomat lainnya menyebabkan peningkatan gula darah Anda sedikit lebih cepat daripada tomat biasa. Jus tomat, misalnya, memiliki indeks glikemik 35, seperti halnya saus tomat tanpa tambahan gula. Saus tomat dengan tambahan gula memiliki indeks glikemik 45. Meskipun jumlah ini lebih tinggi dari tomat biasa, mereka masih berada dalam kisaran rendah glikemik, membuatnya aman untuk dikonsumsi tanpa menyebabkan perubahan besar pada gula darah Anda.
Fokus pada Makanan Glikemik Rendah
Saat mengembangkan diet Anda, pilih tomat dan makanan rendah glikemik lainnya seperti ubi, kacang polong, apel, dan yogurt tanpa pemanis. Jauhi makanan glisemik tinggi seperti roti putih, kerupuk, dan sumber gula halus. Makan berulang kali dengan indeks glikemik tinggi menyebabkan gula darah Anda turun tak lama setelah lonjakan. Saat jatuh, Anda akan sering membutuhkan makanan tambahan dan bisa makan berlebihan. Siklus ini pada akhirnya dapat menyebabkan obesitas dan masalah kesehatan terkait berat badan seperti diabetes.
Sumber Nutrisi
Selain sifat glikemiknya yang rendah, tomat juga merupakan sumber nutrisi yang berharga. Satu cangkir tomat cincang mentah menyediakan 64 persen dari rekomendasi harian vitamin A untuk wanita dan 50 persen untuk pria. Vitamin A berkontribusi pada beberapa fungsi penting dalam tubuh Anda, termasuk kulit, gigi, dan tulang yang sehat. Vitamin ini juga mempromosikan penglihatan yang baik. Satu cangkir tomat menyediakan sekitar 33 persen dari rekomendasi vitamin C harian untuk wanita dan sekitar 27 persen untuk pria. Vitamin ini juga memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.
