Steak rok dikenal karena rasanya yang kuat dan biasanya ditemukan di fajitas steak rok Meksiko dan Philadelphia, atau Philly, sandwich keju. Memasak rok steak dalam oven adalah cara mudah untuk memulai hidangan lezat.
Dibandingkan dengan strip atau rib eye steak, rok steak umumnya berharga sekitar 50 persen lebih sedikit. Perlu diingat itu cenderung mengeras jika dimasak lebih dari kematangan sedang. Tetapi pastikan untuk memasaknya dengan cukup baik untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.
Langkah 1: Potong Daging
Beli dua potong rok steak 4 ons, atau potong sendiri potongan 4 ons dari potongan yang lebih besar.
Langkah 2: Bumbui Daging Anda
Bumbui steak dengan garam dan lada secukupnya. Untuk rasa yang lebih banyak, letakkan steak dalam mangkuk dan tuangkan bumbu kecap, jahe, dan bawang putih di atasnya. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan selama 10 hingga 15 menit.
Langkah 3: Panaskan Oven
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat Fahrenheit dan tempatkan wajan besar kosong atau wajan di dalam oven.
Langkah 4: Masak Sayuran
Semprotkan wajan kedua dengan semprotan minyak zaitun dan atur di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan aduk-aduk di wajan selagi cokelat. Mereka akan mulai karamel dalam waktu sekitar 15 menit.
Kemudian tambahkan minyak zaitun dan bawang. Aduk sekali atau dua kali, lalu tambahkan mentega, garam, dan merica. Setelah tiga atau empat menit lagi, tambahkan thyme, aduk rata, angkat dan sisihkan.
Langkah 5: Selesaikan Pembakaran
Angkat panci dari oven dan semprotkan sedikit dengan minyak zaitun. Tempatkan rok steak di wajan dan kembali ke oven selama enam hingga sembilan menit, tergantung pada seberapa baik Anda suka steak Anda. Kemudian, balikkan steak dan panggang setengah dari waktu yang dimasak di sisi pertama.
Perlu diingat bahwa mengkonsumsi steak yang langka meningkatkan risiko keracunan makanan, menurut Mayo Clinic.
Langkah 6: Atas dan Sajikan
Tempatkan steak di piring saji dan sendok jamur tumis di atas.
Lakukan Keamanan Pangan
Setelah memasak steak rok Anda di oven, periksa suhu internal daging Anda menggunakan termometer. Menurut Akademi Nutrisi dan Dietetik, steak harus mencapai suhu internal minimum 145 F untuk membantu mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.
Steak rok sisa dapat disimpan untuk makanan lain. Menurut Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA, buang semua makanan yang ditinggalkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Setiap daging sisa Anda dalam tiga hingga empat hari, atau bekukan hingga dua hingga tiga bulan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Garam dan merica
Mangkuk besar
Bumbu saus, jahe dan bawang putih (opsional)
Bungkus plastik
Wajan ukuran besar atau tumis
Wajan ukuran sedang atau tumis
Semprotan minyak goreng antilengket
8 ons jamur crimini kecil, utuh
2 sendok teh minyak zaitun
1/2 bawang bombai kecil, dicacah
2 sendok teh mentega tawar
1 sendok makan daun thyme segar
