Bayam panggang mungkin bukan pada daftar waktu makan Anda, tetapi seharusnya. Hijau berdaun ini kaya akan zat besi dan mineral serta vitamin penting lainnya. Ketika dikombinasikan dengan tambahan beraroma seperti tomat ceri, minyak zaitun atau jus lemon, bayam panggang membuat hidangan pendamping yang lezat dan bergizi.
Tip
Untuk membuat bayam panggang, panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit dan tempatkan sekitar 20 ons bayam dalam piring yang aman untuk oven; gerimis dengan minyak zaitun. Tempatkan dalam oven dan panggang selama 15 menit, periksa sering, sampai bayam layu.
Cara Membuat Bayam sangrai
Bayam adalah pembangkit tenaga nutrisi yang kaya akan vitamin A, C dan folat, serta mineral termasuk mangan, magnesium, kalsium, seng dan zat besi. Ini adalah sumber serat yang baik dan mengandung flavonoid, senyawa antioksidan dengan banyak manfaat kesehatan. Lembar fakta yang diterbitkan oleh Colorado State University memuji bayam sebagai bahan yang rendah kalori dan padat nutrisi yang dapat ditambahkan ke banyak resep.
Bayam sering dimasak di atas kompor dalam wajan sampai layu, direbus dalam panci berisi air asin atau disajikan mentah dalam salad. Ini juga ditambahkan ke sup, semur dan banyak hidangan lainnya yang dimasak di atas kompor.
Tetapi bayam juga dapat ditempatkan dalam oven sebentar untuk membuat bayam panggang. Ini adalah lauk sederhana yang dapat didandani dengan berbagai bahan seperti minyak zaitun, cuka balsamic, jus lemon atau sedikit kecap.
Cara terbaik adalah menggunakan bayam segar dan mentah saat membuat bayam panggang, karena bayam beku akan mengeluarkan terlalu banyak air jika Anda memasukkannya langsung ke dalam oven. Bayam perlu diawasi dengan hati-hati saat dipanggang untuk memastikan bayam tidak terbakar atau mengerut terlalu banyak. Tidak seperti memanggang kangkung untuk keripik kangkung, bayam rasanya lebih enak saat layu daripada dikupas.
Bayam panggang bisa dimakan sendiri, tetapi jauh lebih enak bila dikombinasikan dengan sayuran atau kacang-kacangan lainnya. Garam, merica, dan minyak zaitun akan meningkatkan rasa bayam, dan perasan jus lemon segar akan menambah rasa pedas.
Bayam dalam Hidangan Oven
Resep bayam panggang sederhana adalah sebagai berikut:
Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Tempatkan sekitar 20 ons bayam atau bayam bayi di piring yang aman oven atau wajan besi. Gerimis satu sendok makan minyak zaitun dan jus satu lemon di atas bayam.
Campur dengan tangan atau sendok hingga daunnya terlapisi sepenuhnya. Tambahkan garam dan lada segar secukupnya. Tempatkan dalam oven dan masak selama 15 menit, periksa setiap lima menit. Hapus dan sajikan segera.
Pilihan untuk ditambahkan ke bayam sebelum dimasak meliputi dua hingga tiga siung bawang putih yang diiris, 1 hingga 2 cangkir tomat ceri, buncis (kacang garbanzo) atau kacang cannelloni. Jika Anda termasuk kacang, hidangan terakhir bisa berfungsi sebagai hidangan utama vegetarian bersama, dengan gandum yang dimasak seperti quinoa atau nasi merah.
Anda juga dapat menggabungkan daun bayam panggang dengan sayuran panggang lainnya, seperti kentang panggang atau ubi jalar, wortel, kembang kol atau bit untuk membuat lauk sayuran yang enak. Perhatikan bahwa sayuran lain memiliki waktu pemanggangan yang bervariasi dan mungkin membutuhkan waktu lebih lama daripada bayam untuk dimasak sepenuhnya. Anda dapat menambahkan bayam ke dalam oven dalam wajan terpisah di tengah proses pemanggangan untuk sayuran lainnya.
