Dua perubahan diet penting dapat membantu menurunkan kolesterol Anda. Anda dapat meningkatkan jumlah serat larut dalam makanan Anda dan membatasi jumlah lemak jenuh dan trans yang Anda konsumsi. Kentang dapat membantu Anda memenuhi kedua tujuan. Mereka sumber serat yang baik, termasuk jenis yang larut, dan mereka adalah makanan bebas lemak. Selama Anda memperhatikan porsi untuk membatasi kalori dan karbohidrat, kentang bisa menjadi salah satu bagian dari diet seimbang dan penurun kolesterol.
Sumber Serat
Serat larut dapat membantu menurunkan kolesterol dengan mengikat dengan lemak makanan dan menghambat penyerapannya ke dalam aliran darah. Jika Anda menambahkan 5 hingga 10 gram serat larut ke dalam makanan sehari-hari Anda, Anda dapat menurunkan kolesterol hingga 3 persen menjadi 5 persen, menurut National Heart, Paru-Paru dan Darah Institute. Kentang panggang berukuran besar dengan kulit mengandung 6, 6 gram serat total, yang merupakan kontribusi yang baik terhadap asupan harian yang direkomendasikan yaitu 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk pria. Lebih penting lagi untuk menurunkan kolesterol, sekitar 41 persen dari total serat terdiri dari serat larut.
Makanan Bebas Lemak
Saat Anda merencanakan diet untuk menurunkan kolesterol, penting untuk membatasi jumlah lemak jenuh, lemak trans, dan kolesterol dalam makanan yang Anda makan. Ketiga nutrisi dapat meningkatkan kolesterol, tetapi lemak trans lebih buruk daripada lemak jenuh dan, bagi kebanyakan orang, kolesterol makanan hanya memiliki dampak kecil pada kadar kolesterol dalam darah, lapor Harvard School of Public Health. Selama mereka tidak digoreng, kentang tidak mengandung lemak trans atau kolesterol. Mereka sangat rendah lemak total sehingga mereka dimasukkan sebagai bagian dari diet penurun kolesterol yang dijelaskan oleh National Heart, Lung and Blood Institute.
Kekhawatiran Glycemic Tinggi
Kentang memiliki peringkat indeks glikemik yang tinggi, yang berarti karbohidrat yang dikandungnya menyebabkan peningkatan gula darah yang signifikan sesaat setelah dikonsumsi. Jika Anda sehat dan tidak menderita diabetes, tubuh Anda dapat menangani makanan glikemik tinggi sesekali. Tetapi diet yang dipenuhi makanan yang meningkatkan kadar gula darah dapat menurunkan kadar kolesterol baik, lapor "American Journal of Clinical Nutrition" pada Oktober 2007. Di sisi lain, diet yang terdiri dari makanan rendah glikemik, yang tidak memengaruhi gula darah, dapat mengurangi kadar kolesterol, menurut ulasan dalam edisi Januari 2013 "Nutrisi, Metabolisme, dan Penyakit Kardiovaskular."
Pilihan Sehat
Satu kentang panggang besar memiliki 278 kalori dan 63 gram total karbohidrat, atau hampir setengah dari asupan harian yang direkomendasikan untuk karbohidrat 130 gram. Ubi jalar yang memiliki berat sama dengan kentang panggang besar memiliki jumlah kalori dan karbohidrat yang hampir sama dan juga memiliki skor indeks glikemik yang tinggi. Anda dapat meminimalkan efek glikemik dengan mengurangi jumlah yang Anda makan karena porsinya berpengaruh pada gula darah.
