Lebih dari 173 juta orang Amerika membeli muffin Inggris tahun lalu. Jenis roti ini adalah pilihan populer untuk sarapan dan dapat disajikan dengan topping manis atau gurih. Anehnya, resep aslinya dibuat di AS pada akhir 1800-an dan tidak ada hubungannya dengan masakan Inggris. Sajikan dengan daging sarapan sehat, telur, buah segar, alpukat tumbuk, mentega almond atau hummus untuk hidangan seimbang.
Tip
Pilih muffin Inggris gandum asli daripada varietas konvensional. Beri mereka bahan-bahan sehat seperti selai kacang, alpukat tumbuk, daging tanpa lemak kalkun, atau kacang almond untuk menjaga agar kadar gula darah Anda stabil.
Fakta Gizi Muffin Inggris
Saat ini, muffin Inggris tersedia dalam berbagai rasa. Beberapa dibuat dengan biji-bijian utuh atau tepung multigrain. Lainnya mengandung kismis, kayu manis, biji-bijian dan kacang-kacangan. Karena itu, kalori dan karbohidrat dalam resep muffin Inggris tergantung pada bahan yang digunakan.
Secara tradisional, makanan pokok sarapan populer ini dibuat dengan tepung roti, air atau susu, gula, ragi, mentega, dan sedikit garam. Satu muffin dengan mentega menyediakan:
- 189 kalori
- 30, 4 gram karbohidrat
- 5, 8 gram lemak
- 4, 9 gram protein
- 19 persen dari RDA riboflavin
- 17 persen dari RDA thiamin
- 13 persen dari RDA niacin
- 10 persen dari AKG kalsium
: Apa Perbedaan Antara Muffin Inggris & Roti Secara Nutrisi?
Jaga Kesehatan Anda
Muffin Inggris gandum utuh memiliki lebih dari 4 gram serat per sajian. Mereka juga kaya akan tiamin, niasin, kalsium, zat besi, fosfor dan selenium. Sepotong tunggal menyediakan lebih dari 59 persen dari asupan harian yang direkomendasikan mangan.
Serat makanan meningkatkan kesehatan pencernaan dan membuat Anda tetap teratur. Menurut sebuah artikel 2017 yang ditampilkan dalam jurnal Nutrients, diet yang kaya serat dapat mengubah fermentasi bakteri dan komposisi spesies dalam usus manusia secara positif , yang mengarah pada sistem kekebalan yang lebih kuat dan mengurangi risiko penyakit. Para peneliti telah mengaitkan serat makanan dengan tingkat kanker usus yang lebih rendah, penyakit usus dan sindrom metabolik.
Sebuah studi yang lebih baru, yang diterbitkan dalam jurnal Genes pada 2018, menyoroti sifat anticarcinogenik serat. Nutrisi ini memberi makan bakteri ramah di usus Anda dan mendukung pembentukan SCFA (asam lemak rantai pendek), mengurangi peradangan di usus besar dan menekan pertumbuhan tumor.
Raih Berat Target Anda
Muffin Inggris tidak secara langsung menyebabkan penurunan berat badan, tetapi dapat membuat proses ini lebih mudah. Varietas gandum kaya serat, yang mengisi Anda dengan cepat dan mengurangi rasa lapar. Seperti yang dicatat WebMD, makanan kaya serat bisa membuat Anda merasa kenyang lebih cepat dan menjaga kadar gula darah Anda stabil. Akibatnya, Anda akan mengalami lebih sedikit mengidam dan memiliki kendali yang lebih baik atas selera makan Anda.
Serat makanan membantu mengurangi asupan makanan dan mencegah kenaikan berat badan karena sifat penekan nafsu makannya, menurut sebuah artikel penelitian tahun 2017 yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition and Metabolism. Studi yang dilakukan selama bertahun-tahun menunjukkan hubungan langsung antara diet rendah serat dan berat badan berlebih. Sebuah uji klinis 2015 yang diterbitkan dalam Annals of Internal Medicine telah menemukan bahwa pelaku diet yang makan lebih banyak serat mengalami hasil yang sama dalam hal penurunan berat badan seperti yang mengikuti diet kompleks.
Selain itu, kalori dan karbohidrat dalam resep muffin Inggris jauh lebih rendah dibandingkan dengan yang ada di makanan sarapan populer lainnya. Bagel tunggal, misalnya, memiliki 245 kalori dan 47, 9 gram karbohidrat. Sebuah burrito sarapan besar menghasilkan 657 kalori dan 72 gram karbohidrat, sementara dua potong roti panggang Perancis mengandung 356 kalori dan 36 gram karbohidrat.
: Menurunkan Berat Badan Dengan 13 Sarapan Mudah Ini
Manfaat Kesehatan Potensial Lainnya
Muffin Inggris tidak selalu merupakan makanan paling sehat di luar sana. Mereka, bagaimanapun, mengandung cukup banyak serat, mineral dan vitamin B-kompleks. Pastikan Anda memilih varietas gandum dengan sedikit atau tanpa gula. Pertimbangkan memasaknya di rumah untuk memiliki kontrol penuh atas bahan-bahan yang digunakan.
Vitamin B dalam muffin Inggris mendukung kesehatan dan kesejahteraan. Niasin , misalnya, dapat membantu mencegah penumpukan plak di arteri dan meningkatkan kadar kolesterol baik. Thiamin mendukung berfungsinya otak, jantung, otot, dan sistem pencernaan Anda. Riboflavin mengambil stres oksidatif dan membantu tubuh Anda memproses asam amino.
Dibandingkan dengan sereal sarapan, roti putih dan makanan tinggi karbohidrat lainnya, muffin Inggris menyediakan energi yang stabil sepanjang hari. Varietas gandum kaya serat dan karbohidrat yang lambat dicerna, jadi mereka tidak mungkin menyebabkan lonjakan gula darah diikuti oleh tabrakan. Beri mereka topping dengan kenari, biji rami, selai kacang, keju cottage, kalkun dan bahan rendah karbohidrat lainnya untuk sepenuhnya memetik manfaatnya.
: Ide Sarapan Cepat Rendah Karbohidrat
