Peran Enzim Pencernaan
Enzim pencernaan adalah protein yang memecah nutrisi dari makanan menjadi partikel yang lebih kecil untuk penyerapan. Ada enzim pencernaan di mulut, perut, dan usus kecil. Enzim yang disebut amilase mengubah makanan bertepung menjadi gula, protease menghasilkan asam amino dari protein dan lipase memecah lemak, yang diserap di usus kecil. Serat tersusun atas molekul-molekul yang menahan pencernaan; karena itu, mereka melewati sistem pencernaan tanpa dipecah oleh enzim.
Serat Dapat Menyebabkan Masalah Pencernaan
Serat makanan datang dalam dua varietas - larut dan tidak larut. Sebagian besar makanan berserat mengandung kedua bentuk serat. Serat larut larut dalam air dan membentuk zat seperti gel di saluran pencernaan. Serat yang tidak larut di sisi lain tidak larut dalam air; alih-alih, ini membantu memindahkan makanan dari tubuh Anda. Serat larut lebih mungkin menyebabkan masalah pencernaan seperti gas karena memfermentasi dengan bakteri dalam usus. Namun, makanan seperti kacang dan lentil mengandung oligosakarida yang berasal dari serat tidak larut. Oligosakarida, seperti rafinosa, difermentasi oleh bakteri usus yang menyebabkan gas dan kembung.
Enzim Pencernaan untuk Serat
Vegetarian dan vegan lebih cenderung memiliki masalah pencernaan, karena diet tinggi kacang dan sayuran. Makanan berserat ini sehat, tetapi sulit untuk diproses oleh sistem pencernaan Anda. Suplemen enzim pencernaan yang mengandung alpha-galactosidase dapat membantu Anda memecah serat yang menyebabkan masalah pencernaan, menurut ahli diet Tamara Duker Freuman. Mengambil enzim pencernaan ini dengan makan dapat mengurangi masalah pencernaan seperti gas dan perut kembung.
Memecah Selulosa
Selulosa adalah jenis serat makanan yang ditemukan dalam beberapa sayuran, seperti brokoli. Itu tetap tidak tercerna di saluran pencernaan, kemudian dipecah menjadi molekul dan difermentasi oleh aktivitas mikroba di usus besar. Proses fermentasi menahan cairan dalam usus yang menyebabkan gejala pencernaan mirip dengan yang ditemukan dengan jenis serat lain, seperti gas dan kembung. Karena manusia tidak memiliki enzim untuk mencerna makanan ini, suplemen yang mengandung enzim pencerna selulosa dapat membantu meringankan gejala pencernaan Anda.
