Telur digunakan dalam memanggang sebagai pengikat untuk sisa bahan, untuk ragi, dan untuk memberikan tekstur pada makanan yang dipanggang. Cookie khususnya memiliki tekstur yang lebih baik ketika telur dimasukkan. Tetapi telur mengandung kolesterol tinggi, jadi jika Anda ingin membatasi asupan kolesterol dan tetap menikmati makanan penutup yang dipanggang, Anda dapat membuat kue dan kue tanpa telur dengan menggunakan berbagai pengganti telur.
Kue keju dan brownies tanpa telur
Cheesecake adalah makanan penutup kaya yang bisa dibuat lebih sedikit penggemukan dengan mengganti telur dalam resep. Tahu sutra adalah salah satu pengganti telur terbaik saat Anda membuat makanan penutup padat seperti kue keju dan brownies. Tahu sutra tidak akan mengubah rasa makanan penutup yang sudah jadi. Gunakan ¼ cangkir tahu sutra untuk menggantikan satu telur, atau ½ cangkir tahu untuk menggantikan tiga telur dalam kue padat atau resep kue keju.
Kue Tanpa Telur
Telur memegang bahan-bahan kue bersama-sama lebih baik, serta membantu mereka bangkit. Di tempat telur Anda dapat menggunakan ½ pisang sedang, dihaluskan, untuk setiap telur dalam resep. Anda juga dapat menggunakan ¼ cangkir bubur buah, seperti saus apel, untuk setiap telur. Pilih resep kue yang hanya membutuhkan satu atau dua telur. Resep yang membutuhkan lebih dari empat telur tidak akan tahan ketika Anda menggunakan pengganti telur.
Roti Tanpa Telur
Kue dan Muffin Tanpa Telur
Muffin dan kue adalah makanan ringan yang bisa dibuat tanpa telur dengan mengganti telur dengan biji rami. Giling biji rami menjadi bubuk halus menggunakan food processor atau penggiling kopi. Untuk setiap telur, tambahkan 1 sdm. biji rami ditumbuk sampai 3 sdm. air hangat. Kocok atau kocok campuran hingga menjadi lengket, atau biarkan campuran selama dua menit untuk merendam bubuk rami halus. Campur biji rami tanah dan air sebelum Anda menambahkan campuran ke sisa kue atau bahan muffin.
