Kalkun dan daging sapi menghasilkan daging panggang, burger, bakso, atau meatloaf yang sama mengesankannya. Sementara kalkun biasanya menjadi pusat liburan seperti Thanksgiving dan Natal, daging sapi bisa menjadi favorit untuk acara-acara khusus atau sehari-hari. Membandingkan keduanya sama seperti membandingkan apel dan jeruk - meskipun keduanya merupakan sumber protein yang baik, keduanya berbeda sehingga tidak ada perbandingan. Yang mengatakan, mereka masing-masing memiliki profil nutrisi unik yang dapat membantu Anda memutuskan mana yang akan makan malam.
Kalori Conten
Turki, sebagai unggas, sering dianggap lebih rendah kalori daripada daging sapi. Daging sapi juga bisa rendah kalori jika Anda memilih potongan yang tepat. Sepotong kalkun tanpa kulit mungkin memiliki antara 110 dan 140 kalori per porsi 3 ons, dan ukuran yang sama dengan daging sapi dapat memiliki antara 130 dan 280 kalori. Kalori daging sapi jauh lebih besar karena kandungan lemak dari potongan yang berbeda. Sementara panggang iga berlemak mungkin bukan pilihan yang bijak dengan 280 kalori, steak tanpa lemak dapat mencapai 140 kalori.
Kandungan lemak
Kandungan lemak adalah perbedaan nyata antara daging sapi dan kalkun. Makan protein tanpa lemak sangat penting untuk memenuhi kebutuhan protein Anda tanpa kalori berlebih, dan daging sapi bisa sangat berlemak. Meskipun potongan daging bundar atas dapat memiliki lemak hanya 4 gram, tenderloin dapat memiliki sebanyak 16 gram per porsi 3 ons. Pemotongan yang lebih ramping meliputi putaran atas, panggul, bahu, dan daging sapi tanpa lemak. Turki umumnya rendah lemak, dengan sebagian besar potongan hanya mengandung 1 hingga 4 gram, tetapi penting untuk menghilangkan kulitnya. Makan kulit membawa payudara kalkun dari 1 gram lemak menjadi 7 gram, dan sayap dari 3 gram lemak menjadi 11.
Asam amino
Baik daging sapi dan kalkun adalah protein lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Masing-masing memiliki asam amino khusus, dan masing-masing memiliki manfaat khusus. Daging sapi adalah sumber creatine yang baik, yang berfungsi sebagai sumber energi cadangan untuk otot. Ada beberapa bukti bahwa suplemen creatine dapat meningkatkan kinerja dan pertumbuhan otot selama latihan resistensi. Turki terkenal dengan triptofan, asam amino yang disalahkan semua orang untuk tidur siang setelah makan malam. Meskipun triptofan merupakan prekursor untuk serotonin, yang membantu mengatur tidur, para peneliti menemukan bahwa jumlah kalkun tidak cukup tinggi untuk menyebabkan kantuk. Makan berlebihan biasanya adalah pelakunya, dan triptofan harus secara khusus ditambahkan untuk mempengaruhi tidur.
Makan Keduanya
Kedua jenis protein ini bisa baik untuk Anda, sama seperti keduanya bisa kurang bagus jika Anda tidak berhati-hati untuk makan tanpa lemak. Daging mengandung lebih banyak zat besi - 10 hingga 15 persen dari nilai harian Anda dibandingkan dengan kalkun 2 hingga 8 persen - tetapi kalkun memiliki lebih sedikit kolesterol - 40 miligram dalam potongan payudara dibandingkan dengan daging sapi yang 65 hingga 90 miligram. Kalkun dan daging sapi dapat memberi Anda protein yang Anda butuhkan untuk memberi makan otot-otot Anda, tetapi keduanya dapat berkontribusi terhadap obesitas jika Anda makan terlalu banyak. Jika Anda menikmati keduanya, makanlah keduanya - tetapi ingatlah ukuran porsi dan kandungan lemak dalam pikiran.
