Boudin adalah jenis sosis asli Prancis. Hidangan ini menjadi populer di masakan Louisiana dan Cajun setelah diperkenalkan oleh Prancis. Ada beberapa jenis boudin, termasuk boudin noir, sosis darah; boudin blanc, boudin putih yang dibuat dari daging babi dan nasi; bola boudin, yang menyerupai anak anjing hush dan buaya boudin, yang populer di Louisiana selatan. Memasak boudin cukup sederhana, panas menjadi faktor terpenting.
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 300 hingga 350 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Tempatkan aluminium foil di atas loyang dan semprotkan semprotan memasak secara merata pada foil tersebut. Beberapa semprotan juga dapat diterapkan pada permukaan boudin itu sendiri, jika diinginkan.
Langkah 3
Masukkan boudin ke dalam wajan dan masukkan ke dalam oven.
Langkah 4
Masak boudin selama 20 menit dan kemudian putar menggunakan penjepit. Masak selama 20 hingga 30 menit di sisi kedua dan angkat.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Loyang
Alumunium foil
Semprotan memasak
Penjepit
Tip
Boudin dapat dimasak lebih lama pada suhu yang lebih rendah untuk tekstur yang berbeda.
Tingkat panas yang lebih tinggi dapat menghanguskan dan menghancurkan casing, menumpahkan isinya. Temperatur 350 derajat Fahrenheit atau lebih rendah akan memastikan isinya dipanaskan secara menyeluruh dan casing tetap utuh.
Waktu memasak 20 hingga 30 menit di setiap sisi akan memastikan selubung "tajam" dan bahwa boudin telah dipanaskan sepanjang jalan. Beberapa orang menyukai boudin mereka hanya dimasak ringan dan membuang casing, sementara yang lain lebih suka makan seluruh sosis, casing dan semua.
