Tubuh Anda membutuhkan pasokan nutrisi yang stabil agar berfungsi secara normal. Makronutrien adalah zat yang dibutuhkan tubuh Anda dalam jumlah besar, termasuk karbohidrat, lipid, dan protein. Karbohidrat dan lemak, atau lemak, berfungsi sebagai bahan bakar utama dan bahan kimia penyimpanan energi tubuh Anda. Meskipun metabolisme karbohidrat dan lipid saling terkait, makronutrien ini berbeda dalam beberapa hal penting.
Konten Kalori
Kandungan kalori dari makronutrien menggambarkan berapa banyak energi yang dihasilkan sel Anda saat memetabolisme zat tersebut. Karbohidrat, termasuk gula dan pati, memberi tubuh Anda 4 kalori energi per gram. Lipid menyediakan lebih dari dua kali jumlah kalori karbohidrat, menghasilkan 9 kalori energi per gram.
Kelarutan
Karbohidrat larut dalam air dan berjalan dengan mudah melalui aliran darah dan jaringan Anda. Namun, lipid tidak larut dalam air. Untuk mengatasi masalah ketidakmampuan larut, lipid dilapisi dengan protein yang larut dalam air untuk membentuk kompleks mikroskopis yang disebut lipoprotein. Lipoprotein mengangkut lipid melalui aliran darah ke seluruh tubuh Anda.
Pencernaan dan Penyerapan
Pencernaan dan penyerapan karbohidrat dan lemak terjadi melalui mekanisme yang berbeda. Karena karbohidrat larut dalam air, enzim dari air liur Anda, pankreas dan usus kecil bertindak langsung pada gula dan pati dalam makanan yang Anda konsumsi. Enzim memecah karbohidrat menjadi gula sederhana yang disebut monosakarida, yang masuk ke aliran darah Anda untuk didistribusikan ke organ dan jaringan Anda.
Lipid membutuhkan proses pencernaan yang lebih kompleks. Hati Anda menghasilkan empedu, yang dikeluarkan oleh kantong empedu ke usus halus Anda setelah makan. Empedu memecah gumpalan lipid besar menjadi tetesan mikroskopis, yang kemudian dicerna oleh enzim dari pankreas Anda. Sel-sel lapisan usus kecil Anda menyerap partikel lemak yang dicerna dan mengemasnya kembali sebelum memasuki aliran darah Anda, diangkut oleh protein pembawa.
Fungsi Utama
Memberikan energi untuk organ dan jaringan Anda adalah fungsi utama dari karbohidrat diet. Sel-sel Anda menyerap glukosa gula dengan bantuan hormon insulin dari pankreas Anda. Dalam sel Anda, glukosa mengalami serangkaian reaksi kimia yang menghasilkan energi. Karbohidrat tersimpan, dikenal sebagai glikogen, menyediakan gula yang diperlukan untuk menjaga tubuh Anda berfungsi normal di antara waktu makan.
Lipid memiliki beberapa fungsi penting, termasuk memfasilitasi penyerapan dan distribusi vitamin yang larut dalam lemak; memberikan stabilitas struktural untuk sel-sel Anda; dan bantalan organ vital. Ketika Anda makan lebih banyak kalori daripada yang Anda butuhkan, tubuh Anda menyimpan kelebihan kalori sebagai lemak dalam sel lemak. Obesitas adalah manifestasi fisik dari asupan kalori yang melebihi energi yang digunakan oleh tubuh.
