Meskipun minyak dan lemak tidak memiliki kelompok makanan sendiri di pedoman diet ChooseMyPlate Departemen Pertanian AS, departemen masih merekomendasikan untuk memasukkan minyak dalam makanan Anda setiap hari. Wanita harus membidik setara dengan 5 sendok teh setiap hari, sementara pria harus mengonsumsi 6 sendok teh. Minyak kedelai dan minyak kanola berkontribusi pada cadangan minyak harian Anda dan, dengan 124 kalori per sendok makan, memberikan energi yang Anda butuhkan untuk menjalani hari. Mereka memiliki beberapa kesamaan nutrisi, dan keduanya masuk ke dalam diet sehat, tetapi minyak kedelai dan minyak canola berbeda dalam asam lemak dan kandungan vitaminnya.
Konten Lemak Keseluruhan
Minyak kedelai dan canola keduanya mengandung 14 gram lemak per sendok makan - setara dengan 3 sendok teh - dan mendapatkan sebagian besar lemaknya dari asam lemak tak jenuh yang sehat. Lemak jenuh hanya mengandung 1 gram lemak dalam satu porsi minyak canola, dan 2, 2 gram per porsi minyak kedelai. Minyak canola dikemas dengan asam lemak tak jenuh tunggal, sedangkan minyak kedelai menyediakan asam lemak tak jenuh ganda. Kedua jenis lemak ini mengurangi jumlah total kolesterol dalam aliran darah Anda, yang menguntungkan sistem kardiovaskular Anda. Namun, lemak tak jenuh tunggal dalam minyak canola memiliki bonus tambahan - ketika digunakan sebagai pengganti lemak jenuh dalam makanan Anda, ini membantu meningkatkan jumlah kolesterol baik dan berkepadatan tinggi dalam aliran darah Anda, yang selanjutnya meningkatkan kesehatan kardiovaskular.
Asam lemak omega-3
Minyak kedelai dan canola keduanya mengandung asam lemak omega-3 asam alfa-linolenat, atau ALA. Tubuh Anda mengubah ALA menjadi dua jenis omega-3 lainnya - DHA dan EPA - dan menggunakan lemak ini untuk mendukung fungsi otak, mempertahankan membran sel yang sehat, dan meningkatkan penglihatan yang sehat. Setiap sendok makan minyak canola menawarkan 1, 3 gram ALA, yang memenuhi seluruh kebutuhan ALA harian untuk wanita dan 81 persen untuk pria. Minyak kedelai mengandung ALA sedikit lebih sedikit, yaitu 0, 95 gram per sendok makan - 86 dan 59 persen dari kebutuhan ALA harian untuk wanita dan pria, masing-masing.
Kandungan Vitamin E
Minyak kedelai dan minyak canola berbeda dalam kandungan vitamin E-nya. Setiap sendok makan minyak kanola mengandung 2, 4 miligram vitamin E, atau 16 persen dari asupan harian yang disarankan, sementara minyak kedelai dalam jumlah setara hanya menyediakan 1, 2 miligram. Tubuh Anda bergantung pada vitamin E untuk fungsi antioksidannya - membantu mencegah oksidasi lipid darah, yang jika tidak akan berkontribusi pada penyakit kardiovaskular. Ini juga penting untuk komunikasi sel-ke-sel dan memainkan peran dalam pembekuan darah dan fungsi pembuluh darah.
Konten Vitamin K
Minyak kedelai menawarkan lebih banyak vitamin K per porsi daripada minyak kanola. Seperti vitamin E, vitamin K membantu mengontrol pembekuan darah. Ini mengaktifkan faktor-faktor yang perlu trombosit Anda - jenis sel darah khusus - untuk mengumpulkan dan membentuk gumpalan. Ini juga mendukung fungsi enzim yang mengendalikan pertumbuhan sel. Setiap sendok makan minyak kedelai mengandung 25, 8 mikrogram vitamin K - 21 persen dari kebutuhan vitamin K harian untuk pria dan 29 persen untuk wanita.
