Gula tebu dan fruktosa adalah karbohidrat sederhana yang menghasilkan 4 kalori per gram. Meskipun gula tebu, atau sukrosa, sedikit berbeda dari fruktosa dalam hal struktur molekul, keduanya adalah gula yang menambah kalori tanpa meningkatkan komposisi nutrisi makanan. Tubuh Anda menggunakan gula tebu dan fruktosa untuk energi segera jika diperlukan, atau menyimpannya untuk nanti.
Gula tebu
Rata-rata tangkai tebu menghasilkan sekitar 0, 3 pon gula, menurut University of Florida. Gula tebu dapat disuling dan dipasarkan sebagai gula meja putih atau disuling dan dibumbui dengan molase sebagai gula merah. Gula tebu juga dijual mentah sebagai gula tebu mentah. Gula tebu mentah mengandung nutrisi alami yang proses pengilangannya hilang.
Fruktosa
Fruktosa terjadi secara alami dalam makanan seperti buah dan madu. Produsen memperoleh fruktosa dari makanan seperti jagung. Fruktosa menyumbang sekitar 8 hingga 10 persen dari asupan energi manusia, menurut Georgia Highlands College. Ini termasuk sumber alami fruktosa serta fruktosa yang ditambahkan ke makanan. Fruktosa rasanya sekitar 1, 2 kali lebih manis daripada gula meja, dan produsen terkadang menggunakannya sebagai pemanis dalam makanan olahan.
Komposisi kimia
Baik gula fruktosa dan tebu adalah gula sederhana. Gula sederhana mengandung satu atau dua molekul gula. Fruktosa adalah monosakarida, yang berarti bahwa ia terdiri dari molekul gula tunggal. Gula tebu adalah sukrosa, gula ganda atau disakarida, yang terdiri dari dua molekul gula, glukosa dan fruktosa. Fruktosa kristal, jangan dikelirukan dengan sirup jagung fruktosa tinggi, hanya mengandung molekul fruktosa. Sirup jagung fruktosa tinggi, di sisi lain, memiliki komposisi yang mirip dengan gula tebu karena mengandung glukosa dan fruktosa.
Pertimbangan
Dalam Dietary Guidelines for Americans 2010, Departemen Pertanian AS menunjukkan bahwa menambahkan gula secara umum menyumbang sekitar 16 persen dari asupan energi dalam makanan khas Amerika. Gula yang ditambahkan termasuk fruktosa, gula tebu atau gula lain seperti molase, madu, sirup maple dan padatan sirup jagung. Setiap orang harus membatasi kalori harian dari gula tambahan hingga tidak lebih dari 150 kalori untuk pria dan 100 kalori untuk wanita, menurut American Heart Association.
