The American Heart Association merekomendasikan agar Anda makan dua porsi ikan 3 1/2 ons, terutama ikan berlemak seperti salmon, setidaknya dua kali per minggu. Gembira dengan saran diet ini, dengan resep salmon tanpa kulit yang luar biasa.
Tip
Masak salmon tanpa kulit di atas panggangan dalam keranjang, dengan merebusnya dalam cairan atau dengan memanggangnya dalam bentuk foil. Dapatkan fillet yang lezat setiap saat dengan beberapa teknik utama.
Keuntungan Salmon Tanpa Kulit
The American Heart Association menjelaskan bahwa salmon, dalam segala bentuknya, adalah sumber protein yang baik, yang relatif rendah lemak jenuh. Salmon juga dianggap sebagai ikan berlemak, dengan persediaan makanan kaya asam lemak omega-3.
Jurnal Current Treatment Options di Cardiovascular Medicine menerbitkan penelitian pada Oktober 2016. Ini menegaskan bahwa mengkonsumsi dua porsi ikan berlemak per minggu, terutama ketika dilanjutkan selama beberapa dekade, adalah perilaku yang secara langsung terkait dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.
Anda mungkin memilih salmon tanpa kulit, sebagai ganti salmon dengan kulit aktif, untuk kemudahan makan. Tidak semua orang menikmati kulit salmon di atas hidangan jadi mereka. Meskipun kulit pada salmon membantu menjaga kelembaban saat fillet dimasak, akan sulit untuk menghilangkannya setelah salmon dimasak. Salmon tanpa kulit juga cenderung mengandung kontaminan, kata Departemen Kesehatan Negara Bagian Washington.
Metode memasak tertentu lebih baik disediakan untuk salmon tanpa kulit. Misalnya, merebus salmon tanpa kulit untuk menghindari kulit lembek dan kenyal yang tidak bisa dimakan seperti plastik. Memanggang salmon tanpa kulit adalah metode memasak lain yang lezat, tetapi paling baik dilakukan dengan keranjang panggangan. Dengan cara ini, ikan tidak akan pecah dan jatuh melalui gerbang.
Panggang Salmon Tanpa Kulit En Papillote
Salmon tanpa kulit lebih cenderung mengering di dalam oven saat dipanggang atau dipanggang. Memanggang ikan "en papillote, " yang berarti melampirkannya dalam perkamen atau kertas timah (atau plastik dan mengepul atau mendidihkan gaya video), mempertahankan kelembapan dan menciptakan hidangan yang lezat.
Saat salmon matang dalam bungkusannya, uap menjaga kelembaban di sekitar ikan. Muncul lembut dan elegan setiap saat. Sebagai bonus tambahan, teknik memasak en papillote ini terlihat mewah dan canggih, tetapi mudah dijalankan.
Untuk membuat salmon en papillote sempurna, letakkan salmon Anda di atas potongan perkamen yang cukup besar untuk dilipat dan membungkus fillet ikan sepenuhnya. Lapisi bumbu apa saja, bumbu, mentega, lemon, dan sayuran yang Anda inginkan. Tambahan lezat termasuk tarragon, peterseli, dan thyme.
Lipat bungkusan ke atas, mengerutkan ujung agar tetap tertutup, dan memanggangnya sekitar 400 derajat Fahrenheit sampai matang - biasanya sekitar 10 hingga 15 menit, tergantung pada seberapa tebal potongan yang dipotong. Sajikan dengan nasi putih atau kentang panggang.
Salmon rebus halus
Resep salmon rebus tanpa kulit memberi Anda ikan halus yang merupakan media sempurna untuk menyoroti saus yang kaya. Ditambah lagi itu adalah metode yang menyehatkan jantung, menurut US National Library of Medicine. Gunakan salmon rebus sisa dalam salad, seperti Arugula Salad With Salmon dan Avocado kami, atau sebagai bahan dalam resep Salmon Croquettes kami.
Perburuan liar melibatkan rebusan dalam air atau cairan lain. Untuk salmon rebus dasar, gunakan air dengan sedikit merica dan daun salam. Perasa lain mungkin termasuk irisan bawang dan lemon, thyme dan garam segar. Atau, stok ikan atau sayuran dapat digunakan sebagai bagian dari resep salmon tanpa kulit rebus.
Anda hanya perlu cairan yang cukup untuk menutupi fillet salmon (atau fillet). Tidak perlu menempatkan mereka di air yang dalam. Bawa cairan ke api besar dan kemudian turunkan ke api besar - jangan biarkan mendidih. Matikan api, tutup panci dan biarkan ikan dimasak selama 20 hingga 30 menit.
Sajikan salmon rebus dengan Sauteed Bayam LIVESTRONG.com, bersama kacang hijau rebus dalam vinaigrette atau di atas salad selada mentega. Salmon rebus juga sedap dingin, dengan saus krim lembut.
