Glukosa adalah jenis gula yang ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk buah-buahan segar dan madu. Glukosa kadang-kadang juga disebut "gula darah" karena dibuat ketika tubuh Anda memecah karbohidrat - baik gula dan pati. Pada gilirannya, gula dalam makanan mencakup semua jenis gula, seperti fruktosa dan laktosa, bukan hanya glukosa.
Semua Tentang Glukosa
Glukosa diproduksi oleh tubuh Anda karena memecah karbohidrat, baik yang sederhana - seperti gula meja - dan kompleks - seperti biji-bijian utuh. Ini digunakan sebagai sumber utama bahan bakar untuk tubuh Anda dan digunakan sebagai energi segera atau disimpan di hati dan otot Anda untuk masa depan. Glukosa adalah gula sederhana yang ditemukan dalam beberapa makanan, termasuk sirup jagung, madu, blueberry, kismis dan buah persik. Namun, itu juga biasa ditemukan dalam tubuh manusia sebagai hasil pencernaan karbohidrat. Karena glukosa diserap langsung oleh tubuh Anda, glukosa dengan cepat meningkatkan kadar gula darah Anda, memberikannya indeks glikemik tinggi, 100, jika dibandingkan dengan makanan lain. Indeks glikemik mengukur seberapa cepat suatu makanan mempengaruhi kadar gula darah Anda.
Gula dalam Makanan
Gula yang ditemukan dalam makanan dibagi menjadi gula alami atau gula tambahan, yang keduanya dianggap sebagai karbohidrat sederhana. Semua gula akan terurai menjadi glukosa. Gula alami, seperti fruktosa dan laktosa memberi beberapa makanan, seperti buah-buahan, rasanya yang manis. Gula yang ditambahkan dimasukkan ke dalam makanan dan minuman olahan untuk menambah rasa makanan. Mereka umumnya ditemukan dalam makanan yang dipanggang, permen dan minuman ringan. Beberapa gula alami dan tambahan, seperti sukrosa, maltosa dan laktosa, secara alami mengandung glukosa karena merupakan disakarida. Disakarida adalah dua unit gula tunggal sederhana yang disatukan secara kimia.
Pilihan Karbohidrat Sehat
Karbohidrat kadang-kadang dibagi menjadi karbohidrat baik dan buruk. Karbohidrat buruk mengacu pada karbohidrat olahan, seperti gula pasir atau tepung putih. Karbohidrat yang baik adalah mereka yang memiliki lebih banyak serat makanan dan merupakan bagian dari kelompok karbohidrat kompleks, yang berarti makanan bertepung, seperti kacang-kacangan, kentang, sayuran dan biji-bijian. Karbohidrat kompleks terbuat dari rantai glukosa. Meskipun buah-buahan tinggi karbohidrat sederhana - gula alami - mereka juga kaya serat makanan, yang menempatkan mereka dalam kategori karbohidrat kompleks. Karbohidrat kompleks lebih baik untuk kesehatan Anda karena membutuhkan waktu lebih lama untuk dipecah, menyebabkan kadar gula darah lebih stabil dan sumber bahan bakar yang lebih mantap untuk tubuh Anda.
Perhatikan Gula yang Ditambahkan
Dari semua pilihan gula dan pati yang Anda miliki, karbohidrat sederhana dalam bentuk gula tambahan adalah pilihan yang paling tidak sehat. Gula yang ditambahkan termasuk gula rafinasi, seperti gula pasir, tetapi juga pemanis alami seperti madu atau sirup maple. Gula ini, meskipun kurang diproses, masih merupakan karbohidrat sederhana yang mengandung sedikit nilai gizi tambahan, seperti vitamin dan mineral esensial. Diet tinggi gula tambahan adalah umum di AS dan, menurut American Heart Association, itu dapat meningkatkan peluang Anda untuk menambah berat badan dan obesitas. AHA merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 6 hingga 9 sendok teh gula tambahan per hari.
