Sementara kalsium oksalat adalah produk alami dalam banyak makanan, orang dengan hiperoksaluria, oksalosis atau riwayat batu ginjal kalsium oksalat harus tahu bahwa banyak makanan umum mengandung oksalat tinggi. Batu kalsium oksalat adalah jenis batu ginjal yang paling umum, terbentuk ketika kalsium mengkristal dengan oksalat. Diet tinggi oksalat dapat meningkatkan pembentukan batu ginjal. Mengontrol asupan makanan oksalat tinggi dapat membantu mencegah batu ginjal kalsium oksalat.
Sayuran
Sayuran yang moderat atau tinggi oksalat termasuk endive, asparagus, terong, kecambah brussel, mentimun, seledri dan bit. Juga, sebagian besar sayuran hijau berdaun seperti lobak atau bit hijau cukup tinggi oksalat. Sebagai contoh, bayam mentah mengandung sekitar 750 mg oksalat per 100 g sajian.
Buah
Buah oksalat tinggi termasuk rhubarb, buah ara, blueberry, blackberry, raspberry, buah kiwi, anggur dan limau. Selain itu, kulit buah jeruk seperti kulit lemon kaya akan oksalat. Karena oksalat tahan terhadap masakan, produk yang berasal dari kulit jeruk, seperti selai jeruk, mempertahankan kandungan oksalatnya. Rhubarb mengandung sekitar 700 mg oksalat per 100 g sajian.
Kacang dan Biji
Sebagian besar kacang-kacangan dan banyak jenis biji kaya akan oksalat. Ini termasuk kacang pohon seperti almond, kenari, kacang mete, dan pecan, yang mengandung sekitar 200 mg oksalat per 100 g sajian. Biji bunga matahari dan wijen adalah contoh biji yang dikenal karena kandungan oksalatnya; biji wijen memiliki sekitar 100 mg per 100 g porsi.
Legum
Kacang tanah, kacang pinto, kacang hitam, dan kedelai kaya akan oksalat. Begitu juga produk yang berasal dari makanan ini, seperti selai kacang, kacang pinto refried, dan tahu, yang merupakan produk fermentasi kacang kedelai. Burger sayuran berbasis kedelai mengandung sekitar 800 mg oksalat per 100 g sajian, sedangkan tahu mengandung sekitar 200 mg oksalat per 100 g sajian, dan kacang tanah mengandung sekitar 180 mg oksalat per 100 g sajian.
Pati dan Karbohidrat
Berbagai makanan dalam kelompok ini kaya akan oksalat. Biji-bijian seperti gandum - kuman dan dedak - kaya akan oksalat, seperti gandum hitam, millet, dan gandum. Makanan bertepung yang tinggi kalsium oksalat termasuk tepung jagung, jagung, kentang dan ubi jalar. Ubi jalar memiliki sekitar 60 mg oksalat per 100 g sajian.
Minuman
Bir, teh, dan kopi adalah minuman yang kaya akan oksalat. Karena kedelai, cokelat, dan tomat kaya akan oksalat, susu kedelai, cokelat panas, dan jus tomat juga kaya akan oksalat. Kafe moka yang dibuat dengan susu kedelai mengandung 100 mg oksalat per 100 g sajian.
