Jangan menganggap oat sebagai pilihan sarapan yang membosankan. Saat Anda menjadi kreatif di dapur, Anda bisa membuat gandum gulung untuk sarapan yang lezat, lezat, dan bergizi.
Setelah Anda menguasai membuat oat panggang baik di atas kompor atau di oven, Anda dapat menggunakannya untuk membuat versi oatmeal yang lebih enak atau granola renyah yang mudah dibawa saat Anda bepergian. Begini cara melakukannya.
Memasak Oat Gulung
Oat adalah tambahan yang bagus untuk semua rencana makan karena mereka adalah gandum. Per USDA, Anda harus mendapatkan antara 3 dan 8 ons gandum sehari, tergantung pada kebutuhan nutrisi Anda, dan setidaknya setengah dari biji-bijian itu harus utuh. USDA mencantumkan 1 ons oat hanya memiliki 110 kalori, yang berasal dari 2 gram lemak, 19 gram karbohidrat, dan hampir 5 gram protein. Oat juga merupakan sumber serat, zat besi, magnesium dan seng yang baik.
Sebagian besar orang telah menikmati semangkuk bubur gandum pada suatu saat dalam hidup mereka, tetapi apakah Anda pernah mencoba menggunakan gandum panggang untuk membuat bubur gandum? Ini dapat membuat perbedaan besar dalam produk jadi. Anda bisa memilih memasak oat gulung atau oat potongan baja; namun, Universitas Carnegie Mellon merekomendasikan penggunaan oat berpotongan baja untuk rasa dan tekstur yang lebih baik meskipun mereka membutuhkan sedikit waktu lebih lama untuk memasak.
Berikut cara membuat oat panggang:
- Panaskan wajan di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Tambahkan sedikit mentega jika diinginkan.
- Saat wajan hangat dan mentega meleleh, masukkan oat ke dalam wajan dan biarkan memanas sekitar satu atau dua menit.
- Aduk oat sesering mungkin untuk mendorong bahkan memanggang.
- Saat gandum sudah berubah warna menjadi cokelat keemasan, angkat dari api. Jika Anda menggunakan mentega, oat akan memiliki bau butterscotch.
- Sebagai pengganti memanggang gandum di atas kompor, sebarkan gandum di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 350 derajat Fahrenheit. Panggang mereka selama 10 menit, berputar sesekali untuk mendorong bahkan memanggang.
Menggunakan Oat Panggang dalam Resep
Setelah Anda mendapatkan oat panggang, Anda bisa menggunakannya untuk membuat semangkuk besar oatmeal. Carnegie Mellon University merekomendasikan menggunakan rasio 4 to 1 cairan terhadap gandum mentah saat membuat oatmeal. Gunakan kombinasi air dan susu murni untuk memberi rasa lebih lezat pada oatmeal, meskipun Anda hanya bisa menggunakan air jika Anda mau. Didihkan cairan di atas kompor dengan api sedang.
Setelah cairan mendidih, aduk oat panggang dan kecilkan api. Didihkan selama sekitar 30 menit sampai gandum telah menyerap semua cairan dan kelembabannya tebal. Angkat dari api dan biarkan selama sekitar lima menit lagi.
Resep lain untuk Oat Panggang
Jika Anda ingin memasak oat gulung atau oat potong baja tetapi Anda menginginkan sesuatu yang sedikit berbeda dari sereal yang panas dan lembut, Anda dapat memanggang gandum menjadi granola atau muesli yang lezat. Sereal versi yang dibeli di toko ini bisa tinggi lemak, gula, dan kalori, tetapi membuatnya di rumah akan memberi Anda lebih banyak kontrol atas bahan-bahannya.
Sebagai contoh, Mayo Clinic membimbing Anda melalui cara membuat granola dengan madu dan saus apel, bukan gula olahan dan banyak minyak. Resep ini meminta Anda untuk mencampur oat dan serpihan dedak dengan kombinasi madu, saus apel, vanila dan kayu manis sebelum menyebar semuanya di atas loyang (bersama dengan beberapa almond panggang) dan memasak pada suhu 350 F selama sekitar 30 menit.
Metode lain - yang ini sedikit lebih sederhana - adalah melewatkan pemanis sepenuhnya. The Academy of Nutrition and Dietetics menjelaskan bagaimana Anda bisa menyebarkan oat dan dedak pada loyang dan bersulang pada suhu 350 F selama 10 menit. Dari sana, Anda bisa menambahkan kacang panggang dan biji-bijian dan buah kering.
Akhirnya, LIVESTRONG.com memiliki beberapa resep berbasis gandum yang bergizi, seperti Vanilla Almond High-Protein Granola. Ini adalah pilihan yang bagus untuk memasak bubur gandum menjadi sereal sarapan saat bepergian.
