Beetroot adalah sayuran akar manis yang bisa Anda tambahkan ke salad, smoothie, jus, dan makanan penutup. Jika Anda membuat jus bit, Anda memperoleh berbagai nutrisi penting. Namun, Anda kehilangan serat dan menelan lebih banyak gula daripada saat makan bit mentah atau dimasak.
Fakta Gizi Jus Bit
Beetroot tidak hanya sayuran yang kaya nutrisi, tetapi juga mengandung berbagai senyawa bioaktif yang bermanfaat. Menurut sebuah studi pada Januari 2019 dalam Journal of Food Chemistry , bit mengandung berbagai nutrisi, termasuk vitamin, mineral, senyawa fenolik, karotenoid, flavonoid dan betalain.
USDA melaporkan bahwa bit mentah rata-rata memiliki berat sekitar 82 gram, dan secangkir bit mentah adalah 136 gram. Karena Anda kehilangan zat nabati saat membuat jus bit, Anda mungkin membutuhkan setidaknya dua bit untuk membuat 1 cangkir jus bit.
- 70 kalori
- 15, 6 gram karbohidrat (11 gram berasal dari gula, sedangkan 4, 6 gram berasal dari serat)
- 2, 6 gram protein
- 14 persen dari nilai harian (DV) untuk tembaga
- 8 persen dari DV untuk besi
- 12 persen dari DV untuk kalium
- 24 persen dari DV untuk mangan
- 8 persen dari DV untuk magnesium
- 6 persen dari DV untuk fosfor
- 6 persen dari DV untuk seng
- 6 persen dari DV untuk riboflavin (vitamin B2)
- 6 persen dari DV untuk vitamin B5
- 6 persen dari DV untuk vitamin B6
- 44 persen dari DV untuk vitamin B9
- 8 persen dari DV untuk vitamin C
Namun, nutrisi sering hilang selama proses pembuatan jus. Beberapa masalah utama dengan bit jus termasuk hilangnya serat makanan dan peningkatan kadar gula. Jika Anda ingin meminum bit tetapi ingin mempertahankan semua nutrisinya, Anda mungkin ingin mencoba mengonsumsi bit sebagai bagian dari smoothie.
Manfaat dan Efek Samping Bit
Nutrisi dalam bit jelas baik untuk kesehatan Anda. Namun, sebagian besar manfaat bit dikaitkan dengan senyawa bioaktif yang menguntungkan dan kandungan nitrat.
Beetroot memiliki nitrat anorganik dalam jumlah besar, yang berubah menjadi nitrat oksida begitu mereka berada di tubuh Anda. Menurut penelitian Januari 2014 di Journal of Medicine dan Science di Sports and Exercise, sebuah studi November 2018 di Journal of Nitric Oxide dan Journal of Food Chemistry study, nitrit oksida dari bit memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan Anda.
Nitric oxide dapat membantu meningkatkan kinerja dalam olahraga (baik di permukaan laut dan di ketinggian), meningkatkan fungsi kardiovaskular dan mengurangi tekanan darah.
Ulasan April 2015 dalam jurnal Nutrients mendukung temuan ini dan juga melaporkan bahwa oksida nitrat dari bit dapat meningkatkan fungsi kognitif dan bertindak sebagai antioksidan. Ini berarti bahwa oksida nitrat, bersama betalain bit dan berbagai antioksidan lainnya, dapat mengurangi stres oksidatif dan peradangan dalam tubuh.
Anda akan senang mengetahui bahwa bit memiliki sedikit efek samping. Yang paling umum dikenal sebagai "beeturia, " yang berwarna merah muda ke merah yang terjadi pada 10 hingga 14 persen orang yang makan bit. Meskipun beeturia mungkin terlihat seperti darah dalam urin Anda, biasanya beeturia sama sekali tidak berbahaya.
Anda mungkin lebih mungkin mengalami beeturia jika Anda menderita anemia atau kekurangan zat besi. Sejumlah kecil orang yang mengalami beeturia mungkin juga memiliki alergi bit. Namun, alergi ini tidak seserius anafilaksis standar. Ini juga sangat jarang - komponen bit dianggap aman bahkan untuk wanita hamil dan anak kecil, termasuk bayi.
Bahaya Bit Juicing
Tidak banyak bahaya jus bit. Namun, jus bit tidak cocok untuk semua orang. Menurut ulasan yang diterbitkan pada tahun 2016 dalam Journal of Clinical and Experimental Gastroenterology , bit kaya akan FODMAPs (yang merupakan singkatan dari oligosaccharides yang dapat difermentasi, disaccharides, monosaccharides, dan polyol).
FODMAP pada dasarnya hanyalah gula yang dapat difermentasi (khususnya, karbohidrat rantai pendek) yang berfermentasi di usus besar Anda. Walaupun karbohidrat yang dapat difermentasi ini baik untuk dikonsumsi kebanyakan orang, tubuh Anda merasa sulit untuk diserap. Karena itu, makanan kaya FODMAP dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti kembung, gas, kram perut, dan nyeri. Orang-orang tertentu, seperti mereka yang mengalami sindrom iritasi usus besar atau pertumbuhan berlebih bakteri usus halus, perlu menghindari makanan kaya FODMAP seperti bit.
Bit juga dapat menyebabkan masalah bagi orang yang rentan terhadap batu ginjal. Namun, mereka bahkan dapat mempengaruhi orang sehat yang mengkonsumsi jus bit dalam jumlah besar dan tanaman terkait, seperti chard.
Bit juga dapat mempengaruhi ginjal Anda, karena jenis tertentu mengandung kadar oksalat yang tinggi. Menurut penelitian April 2014 dalam Journal of Foods, oksalat dalam bit kadang-kadang dapat menyebabkan batu ginjal jika bit dalam jumlah besar dikonsumsi. Karena bit jus memerlukan banyak bit per cangkir, sangat mungkin untuk mengonsumsi terlalu banyak oksalat jika Anda minum jus bit terlalu sering.
Yang sedang berkata, adalah mungkin untuk mengurangi kadar oksalat dalam bit melalui fermentasi. Meskipun meminum jus bit yang difermentasi mungkin bukan cangkir teh Anda, minuman ini, yang disebut sebagai bit "kvass" atau "Burak kiszony, " populer dikonsumsi di berbagai negara Eropa _._
Jus bit fermentasi mungkin tidak enak untuk diminum jika Anda bukan penggemar minuman gurih. Namun, itu juga dapat dimasukkan ke dalam saus salad, digunakan sebagai dasar untuk sup atau dicampur ke dalam smoothie buah yang akan menutupi rasa.
